超软拉丝淡奶吐司

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低温发酵吐司

淡奶吐司的用料

高筋面粉 300g 细砂糖 30g
盐 4g 奶粉 40g
鸡蛋 1个 淡奶油 100g
牛奶 90g 酵母 4g
黄油 40g

淡奶吐司的做法

超软拉丝淡奶吐司的做法图解1

步骤1

将除了酵母和黄油以外的所有材料放入厨师机里，1—2档中间，20分钟后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室中，低温发酵90分钟左右，，。
超软拉丝淡奶吐司的做法图解2

步骤2

1—2档中间
超软拉丝淡奶吐司的做法图解3

步骤3

酵母用一点点水化开，黄油常温软化，备用。

步骤4

冷藏室取出面团，加入酵母，一档，揉4分钟，然后加入黄油，充分揉出手膜，揉了30分钟左右吧。
超软拉丝淡奶吐司的做法图解5

步骤5

面团揉好后，分成三等份， 擀薄片状，如图。
超软拉丝淡奶吐司的做法图解6

步骤6

如上步骤反复两次，三份面团卷成型。
超软拉丝淡奶吐司的做法图解7

步骤7

盖上盖子，常温发酵到8.5分满即可。 可以烤箱发酵，烤箱底部放入一碗热水。 也可常温发酵。
超软拉丝淡奶吐司的做法图解8

步骤8

烤箱180度，预热10分钟，30到40分钟，根据自家烤箱脾气而定。 时间到拿出来振几下，迅速开盖取出，放入烤网上凉到没有温度，接近常温后放入密封袋里回软，口感更好。

淡奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-15

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