腊肉香干炒萝卜干

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天气越来越冷了，今天做一道“特色美食”——腊肉香干炒萝卜干，它兼具了咸鲜香辣，是一道开胃十足的下饭菜。下面来看看具体做法吧。

腊肉香干炒萝卜干的用料

胡姬花古法小榨花生油 20克 萝卜干 100克
腊肉 400克 香干 1块
生姜 10克 大蒜 4瓣
干辣椒 6个 生抽 2勺
料酒 2勺 蚝油 1勺
鸡粉 适量

腊肉香干炒萝卜干的做法

腊肉香干炒萝卜干的做法图解1

步骤1

锅内倒入适量清水，放入1勺料酒和3片姜片，再将腊肉和香干冷水下锅，煮沸后，继续炖煮10分钟左右，中途可将香干取出；
腊肉香干炒萝卜干的做法图解2

步骤2

将萝卜干多冲洗几遍，然后挤干水分备用；干辣椒切小段，生姜切成姜丝，大蒜和香干切成薄片备用，将腊肉清洗干净后，切成薄片；
腊肉香干炒萝卜干的做法图解3

步骤3

起锅倒入花生油，油热后，倒入腊肉，小火煸炒；
腊肉香干炒萝卜干的做法图解4

步骤4

倒入香干、干辣椒、蒜片和姜丝，调入1勺料酒，翻炒均匀；
腊肉香干炒萝卜干的做法图解5

步骤5

倒入萝卜干、2勺生抽和1勺蚝油，再次翻炒入味；
腊肉香干炒萝卜干的做法图解6

步骤6

倒入小半碗清水，大火烧开，转中小火，焖煮入味，收汁后，加入少许鸡粉，即可出锅装盘。

腊肉香干炒萝卜干的烹饪技巧

1.可根据腊肉的咸度，来调整调味品的用量； 2.焯水后的香干口感更香软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-16

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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