蜂蜜小麻花

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碧云天1199
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中华几千年的舌尖文化中，小小麻花可以说是中华名吃中的一枝奇葩。炸麻花最后的一道工序就是“和”，把连着几股条状的面拧在一起，寓意着：哪怕是“天各一方”的一家人，也能拧成一股劲团团圆圆、和和美美。

蜂蜜小麻花的用料

中筋粉 150克 泡打粉 2克
蜂蜜 20克 细砂糖 30克
盐 2克 清水 55克
玉米油 15克 熟芝麻 15克
炸制用油 适量

蜂蜜小麻花的做法

蜂蜜小麻花的做法图解1

步骤1

白芝麻提前炒熟备用；
蜂蜜小麻花的做法图解2

步骤2

配方中原料除开熟芝麻其余放入面包桶，开启和面程序搅拌十分钟成团即可；
蜂蜜小麻花的做法图解3

步骤3

加入熟芝麻揉均匀.盖保鲜膜松弛二十分钟；
蜂蜜小麻花的做法图解4

步骤4

将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形
蜂蜜小麻花的做法图解5

步骤5

如图切成大概近一厘米的小条，盖保鲜膜备用；
蜂蜜小麻花的做法图解6

步骤6

将条状的面团搓成细条，然后一手捏着一端，另一手循序渐进地朝一个方向搓，力道要拿捏的恰到好处才能使得花型匀称。
蜂蜜小麻花的做法图解7

步骤7

搓好后一甩一捏，细长的面条被折了起来，松开一只手，面就自动扭起劲儿来，拧成一根麻花；
蜂蜜小麻花的做法图解8

步骤8

捏紧收口再两端反方向轻搓几下，重复前面的步骤，提起两端对折面就会自动扭在一起
蜂蜜小麻花的做法图解9

步骤9

将接头处如图塞入另一端
蜂蜜小麻花的做法图解10

步骤10

做好的麻花胚
蜂蜜小麻花的做法图解11

步骤11

扭完所有麻花胚
蜂蜜小麻花的做法图解12

步骤12

油锅放入适量油烧热开炸.间接用筷子翻动以免上色不匀，一定要小火慢炸；
蜂蜜小麻花的做法图解13

步骤13

观察上色均匀金黄即可.捞出沥油晾凉
蜂蜜小麻花的做法图解14

步骤14

一口酥脆，浓浓芝麻香.倍儿好吃！
蜂蜜小麻花的做法图解15

步骤15

小时候麻花就是过年的味道～～

蜂蜜小麻花的烹饪技巧

1. 一定要小火慢慢炸.油温过高容易外面糊了里面还没炸透； 2. 观察上色呈均匀的金黄色即可，炸太久会有糊味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-18

©本菜谱的做法由 碧云天1199 编写，未经授权不得转载

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