炒不老的番茄牛肉（超浓郁汤汁）

精品 独家
10.4万 浏览 869 收藏
收藏
full的后厨房
full的后厨房 full的后厨房
＋ 关注

我太爱吃牛肉了，曾经花了很多时间研究怎么腌制嫩牛肉，现在可以实现花样吃牛肉了。番茄青椒爆炒是我最最爱的一种吃法，酸辣开胃。

番茄牛肉的用料

1.腌牛肉用料： 自己喜欢的牛肉部位 300克
糖 1小勺（5克） 料酒 半汤匙（10克）
盐 1.5小勺（5克） 姜丝 5克
小苏打 2克 油 2汤匙
2.炒牛肉用料： 西红柿 3个（500克）
青尖椒 10个（100克） 蒜米 1头（50克）
姜丝 10克 盐 1小勺（3克）
酱油 3汤匙（30克） 蚝油 1汤匙（20克）
糖 1小勺（5克） 油 适量

番茄牛肉的做法

炒不老的番茄牛肉（超浓郁汤汁）的做法图解1

步骤1

牛肉选嫩的部位，雪花、牛腱、里脊都可以，改刀切薄片，1小勺糖+2小勺盐+2汤匙油+2克小苏打抓匀腌制1小时。
炒不老的番茄牛肉（超浓郁汤汁）的做法图解2

步骤2

10根青椒切条，我怕不够辣又加了几个红椒。3个西红柿切块，一头蒜米切片，10克姜切丝
炒不老的番茄牛肉（超浓郁汤汁）的做法图解3

步骤3

锅中放适量油，开大火烧热，把牛肉放锅中不停翻炒，直至断生即可关火盛出来备用。
炒不老的番茄牛肉（超浓郁汤汁）的做法图解4

步骤4

不用洗锅，继续加适量的油，开中火，没错是中火，把蒜和姜放进去翻炒，大概30-40秒后出味
炒不老的番茄牛肉（超浓郁汤汁）的做法图解5

步骤5

把辣椒放进去翻炒，转大火翻炒40秒断生
炒不老的番茄牛肉（超浓郁汤汁）的做法图解6

步骤6

继续大火，加入一斤西红柿丁，和1/3碗清水爆炒，炒至西红柿出汁，大概2分钟左右
炒不老的番茄牛肉（超浓郁汤汁）的做法图解7

步骤7

加入3汤匙酱油+1小勺盐+1小勺糖继续炒40秒出味
炒不老的番茄牛肉（超浓郁汤汁）的做法图解8

步骤8

继续大火，加入炒好的牛肉，翻炒1分钟后加入1汤匙蚝油，再炒40秒左右就关火起锅。
炒不老的番茄牛肉（超浓郁汤汁）的做法图解9

步骤9

炒好的牛肉汤汁浓郁，色泽艳丽。
炒不老的番茄牛肉（超浓郁汤汁）的做法图解10

步骤10

好吃又好看，这一盘一下就吃完啦！

番茄牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-19

©本菜谱的做法由 full的后厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 腌 酸 茄汁味 咸

番茄牛肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

番茄牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炒不老的番茄牛肉（超浓郁汤汁）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 炒不老的番茄牛肉（超浓郁汤汁）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活