后悔没早点做它！冬天也能吃上酸甜可口的“樱桃”啦~

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不是真的樱桃，却有樱桃一样圆润小巧的外表、红亮的色泽， 夹起一颗扔进嘴里，浓郁的酸甜味充斥口腔，外皮经过两次油炸很酥脆，内里依旧软嫩，带着些许肉汁，口感丰富。配上一碟爽口小菜，米饭轻松下肚~

炸里脊的用料

主要食材： 猪里脊 300g
料酒 6g 盐 2g
淀粉 适量 酱汁：
番茄酱 120g 糖 3g
盐 2g 醋 6g

炸里脊的做法

后悔没早点做它！冬天也能吃上酸甜可口的“樱桃”啦~的做法图解1

步骤1

猪里脊肉洗净，先切成薄片，用刀背拍松，再改刀切成小片。
后悔没早点做它！冬天也能吃上酸甜可口的“樱桃”啦~的做法图解2

步骤2

加料酒和盐拌匀，腌制5分钟。
后悔没早点做它！冬天也能吃上酸甜可口的“樱桃”啦~的做法图解3

步骤3

将腌好的里脊肉裹上一层淀粉，捏紧成球状。
后悔没早点做它！冬天也能吃上酸甜可口的“樱桃”啦~的做法图解4

步骤4

起油锅，待油烧至160度时，放入里脊肉，中小火炸至变色浮起后。
后悔没早点做它！冬天也能吃上酸甜可口的“樱桃”啦~的做法图解5

步骤5

捞出放凉。
后悔没早点做它！冬天也能吃上酸甜可口的“樱桃”啦~的做法图解6

步骤6

调大火力，待油温烧至180度时，倒入里脊肉中大火复炸。
后悔没早点做它！冬天也能吃上酸甜可口的“樱桃”啦~的做法图解7

步骤7

炸至金黄后，捞出沥油。
后悔没早点做它！冬天也能吃上酸甜可口的“樱桃”啦~的做法图解8

步骤8

热锅加少许油，放入番茄酱，中火煸炒出红油后，加入糖、盐和醋。
后悔没早点做它！冬天也能吃上酸甜可口的“樱桃”啦~的做法图解9

步骤9

转中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火装盘即可。
后悔没早点做它！冬天也能吃上酸甜可口的“樱桃”啦~的做法图解10

步骤10

冬天樱桃不好买，不如做盘“樱桃肉”解解馋~

炸里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-21

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载

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