家乡味：煮汤籺

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远离故乡的我，日常已经把异乡当成了故乡。但到了过节还是免不了想念小时候的故乡美食。冬至大过年的广东人，怎么少得了吃。

煮汤籺的用料

糯米粉 500克 瘦肉 适量
韭菜 一把 白萝卜 一只个
盐 适量 花生油 适量

煮汤籺的做法

家乡味：煮汤籺的做法图解1

步骤1

萝卜（切完挤掉水份）、韭菜切粒和肉末炒熟备用。把汤汁沥少一些。
家乡味：煮汤籺的做法图解2

步骤2

糯米粉放入300克左右，烧开的水用汤勺（电饭锅配来的那种）3.5-4勺，加水时筷子要一直搅拌，然后手工把粉粒搓成团，期间如果太粘加入一点干粉再继续进行，直到均匀柔韧。
家乡味：煮汤籺的做法图解3

步骤3

搓好的粉团。
家乡味：煮汤籺的做法图解4

步骤4

我是凭手感把粉团切成小软（忘记拍照了，双手都是粉啊……）和弄饺子皮差不多意思，再揉成皮包起来。
家乡味：煮汤籺的做法图解5

步骤5

包好了，比饺子要大只一点。这是糯米的，南方人冬至是吃糯米制品的。
家乡味：煮汤籺的做法图解6

步骤6

放到煮沸的鸡汤里煮，煮沸后中小火慢煮3-5分钟即可，全部浮上来就好了，担心不熟可以翻面。
家乡味：煮汤籺的做法图解7

步骤7

饱满圆润又好吃

煮汤籺的烹饪技巧

糯米粉一定要热开水搅拌，不然就会粉团会很脆，断开没办法包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-21

©本菜谱的做法由 Yukie家的烟火气 编写，未经授权不得转载

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