圣诞主题巧克力树桩蛋糕

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爱烘焙的紫君
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如果你不会抹面，只要会烤蛋糕胚，会打发淡奶油，就能做这款蛋糕，逼真的树纹造型，浓郁的巧克力奶油，绵密的可可蛋糕，满满的圣诞气息！

树桩蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 40克
玉米油 40克 白砂糖 40克
低粉 30克 可可粉 10克
干纳许 巧克力 50克
淡奶油 70克 巧克力奶油
干纳许 120克 淡奶油 200克
白砂糖 20克

树桩蛋糕的做法

圣诞主题巧克力树桩蛋糕的做法图解1

步骤1

准备一个干净的盆，依次加入蛋黄、玉米油、牛奶、过筛的面粉和可可粉，搅拌均匀，至顺滑无颗粒；
圣诞主题巧克力树桩蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白滴入柠檬汁，分三次加入白糖，打发至湿性发泡；
圣诞主题巧克力树桩蛋糕的做法图解3

步骤3

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀，再将其倒入剩余的蛋白中，拌匀，倒入烤盘，晃匀；
圣诞主题巧克力树桩蛋糕的做法图解4

步骤4

制作干纳许，巧克力和淡奶油隔水加热至顺滑放凉备用； 制作巧克力奶油，将干纳许和淡奶油、糖一起打发至八分；
圣诞主题巧克力树桩蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱提前预热至180度，将蛋糕放入烤箱中层，170度20-25分钟，出炉，用一张油纸铺在面上，倒扣在网架上，撕掉油布，晾凉；
圣诞主题巧克力树桩蛋糕的做法图解6

步骤6

取一部分奶油涂在蛋糕面上，切成3份，先把一块卷起来，收口接着第二块继续卷，第三款同样操作，卷好后，不平的地方用奶油抹平，外面一层抹上奶油
圣诞主题巧克力树桩蛋糕的做法图解7

步骤7

用叉子作出树桩的纹路，顶部撒上糖粉，摆上适合的摆件即可。

树桩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-22

©本菜谱的做法由 爱烘焙的紫君 编写，未经授权不得转载

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