超级嫩泡椒猪肝

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孩子喜欢吃猪肝，看到今天菜市的猪肝比较新鲜，突发奇想做一次。

泡椒猪肝的用料

猪肝 200克 芹菜 1颗
泡红椒 1个 泡姜 1个
花椒 7颗 青尖椒 1个
水淀粉 2勺 豆瓣酱 1勺
大蒜 1瓣 料酒 1勺
莴笋 1根 葱段 3根

泡椒猪肝的做法

超级嫩泡椒猪肝的做法图解1

步骤1

莴笋切片备用，泡椒切段，泡姜切片，芹菜切段，小葱切段，青椒切丝装盘。
超级嫩泡椒猪肝的做法图解2

步骤2

猪肝切片，不能太厚，装碗洗掉血水，放入料酒，豆瓣酱，花椒粉，胡椒粉拌匀加入少许生抽，搅拌，放入水淀粉，继续搅拌，加入少许植物油。继续搅拌。
超级嫩泡椒猪肝的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油要大尽量盖过猪肝，6成油温下锅小火翻炒8秒，血色变后起锅，放入配菜翻炒20秒，再下入已炒好猪肝，翻炒10秒钟放入调味料起锅装盘。

泡椒猪肝的烹饪技巧

猪肝的腌制10分钟，有效去腥，泡椒，泡姜已经很为重，起货前少放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-22

©本菜谱的做法由 默默的鲶鱼很一簇簇 编写，未经授权不得转载

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