蚝汁酱蛋抱豆腐

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【5-184】 这是一个其实倒也不怕碎饼块都行无所谓的故事……小块甚至还更方便夹了 ----- 2020.12.23

蚝汁酱蛋抱豆腐的用料

豆腐 自选 鸡蛋 两个
剁椒 可选 香菜 可换
生抽 一咕嘟 蚝油 一抖搂
鸡汁 一哆嗦 白糖 一小勺
淀粉 一大勺 盐 一点儿
油 自选

蚝汁酱蛋抱豆腐的做法

蚝汁酱蛋抱豆腐的做法图解1

步骤1

根据豆腐新鲜程度决定切块之后直接用还是扔到加盐开水锅里滚一滚再用
蚝汁酱蛋抱豆腐的做法图解2

步骤2

根据豆腐量往盘/碗里磕鸡蛋，我这大概是四两豆腐配俩蛋的样子
蚝汁酱蛋抱豆腐的做法图解3

步骤3

努力把蛋划拉散，摆上提前收拾好的豆腐块
蚝汁酱蛋抱豆腐的做法图解4

步骤4

想办法平移到提前烧热加油晃荡匀的锅里，担心翻车请选不粘锅
蚝汁酱蛋抱豆腐的做法图解5

步骤5

中火把蛋煎胖煎定型，晃锅试探下有没有粘，顺道沿着边边淋些料酒进去给锅降降温
蚝汁酱蛋抱豆腐的做法图解6

步骤6

倒上提前调好的碗芡，生抽蚝油鸡汁糖少搁淀粉多加水那种，抬锅晃匀盖上盖
蚝汁酱蛋抱豆腐的做法图解7

步骤7

小火咕嘟上三五分钟再开盖撒把青红料，剁椒葱花香菜碎什么的都可以
蚝汁酱蛋抱豆腐的做法图解8

步骤8

关火挪盘里随便瞅两眼就可以吃啦，我油搁少了煎出来的蛋蛋不够胖
蚝汁酱蛋抱豆腐的做法图解9

步骤9

走了哟，明天见~

蚝汁酱蛋抱豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-23

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