东北银儿的年菜-酸菜汆白肉

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JoJoFan
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过了圣诞就是年吧，东北老哥家里新积的酸菜出味儿了，给我拿来一些，立马做了一锅热气腾腾的汆白肉，年味儿已经飘过来了。 咕嘟到半透明的大五花肉片，别忘了配一碟蒜酱蘸着吃才地道，小砂锅离火前点一勺太太乐芝麻香油在汤里，浓醇绵厚，增香点睛，就是这个味儿了，真香！
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酸菜汆白肉的用料

五花肉 250g 酸菜 300g
粉条 1把 葱 一段
姜 1块 蒜 数瓣
八角 1粒 花椒 1勺
生抽 1勺 盐 1勺
香油 1勺 色拉油 2汤匙

酸菜汆白肉的做法

东北银儿的年菜-酸菜汆白肉的做法图解1

步骤1

酸菜切细丝放清水里泡一泡，准备几块五花肉
东北银儿的年菜-酸菜汆白肉的做法图解2

步骤2

大葱和生姜切厚片，剥几瓣大蒜，还有一颗八角，一小撮花椒
东北银儿的年菜-酸菜汆白肉的做法图解3

步骤3

五花肉清水入锅，放上除大蒜以外的香料同煮
东北银儿的年菜-酸菜汆白肉的做法图解4

步骤4

水开了撇去浮沫，继续小火煮四十分钟
东北银儿的年菜-酸菜汆白肉的做法图解5

步骤5

熟透的五花肉盛出来放凉切成薄薄的大片，肉汤留着备用
东北银儿的年菜-酸菜汆白肉的做法图解6

步骤6

起锅热油，爆香葱姜蒜，炒酸菜油稍微多放一点
东北银儿的年菜-酸菜汆白肉的做法图解7

步骤7

酸菜沥出水分下锅翻炒一下
东北银儿的年菜-酸菜汆白肉的做法图解8

步骤8

加一勺生抽翻炒均匀
东北银儿的年菜-酸菜汆白肉的做法图解9

步骤9

转到砂锅里，倒上肉汤煮开
东北银儿的年菜-酸菜汆白肉的做法图解10

步骤10

加点盐调味
东北银儿的年菜-酸菜汆白肉的做法图解11

步骤11

放上泡软的粉条煮软
东北银儿的年菜-酸菜汆白肉的做法图解12

步骤12

码上五花肉片再咕嘟几分钟
东北银儿的年菜-酸菜汆白肉的做法图解13

步骤13

点上香油，撒点葱花，关火上桌啦！
东北银儿的年菜-酸菜汆白肉的做法图解14

步骤14

别忘了蒜末里加勺生抽，调个蒜酱哦(o^^o)
东北银儿的年菜-酸菜汆白肉的做法图解15

步骤15

属于大东北的味道，开动吧！

酸菜汆白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-25

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载

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