舌尖上的美如画～菊花茄子

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酥脆酸甜可口，好看如画，超级好吃的菊花茄子， 食材：茄子 一根，玉米笋半个。 调料：番茄酱25克，白米醋一勺，白糖8克，淀粉适量，水适量，植物油适量。 制作：把茄子去头去尾切段，再竖着切（桌上铺块布，放二根筷子）茄子放中间切成格条。切好的茄子放入碗中，撒上盐腌制十分钟左右，取出拧干茄子腌制出的水分。盆中放入淀粉，把茄子裹上淀粉，甩掉多余的淀粉。锅内放油烧热转中小火，把菊花茄子放入油锅中炸，炸好一面翻过来炸，炸干水分取出。把锅中炸过剩下的的油倒出来，锅中倒入番茄酱，白糖，淀粉，米醋和适量水，煮到粘稠放入菊花茄子，让其均匀裹上茄汁，取出装盆。
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菊花茄子的用料

茄子 一根 玉米笋 半个
白米醋一勺 番茄酱 2勺
白糖 8克 淀粉 适量
植物油 适量 水 适量

菊花茄子的做法

#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#舌尖上的美如画～菊花茄子的做法图解1

步骤1

大茄子洗净，切段。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#舌尖上的美如画～菊花茄子的做法图解2

步骤2

竖着切小格别切断，下面垫上筷子。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#舌尖上的美如画～菊花茄子的做法图解3

步骤3

用盐腌制十分钟左右取出拧干水分。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#舌尖上的美如画～菊花茄子的做法图解4

步骤4

均匀裹上淀粉，正反都要。甩掉多余的淀粉。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#舌尖上的美如画～菊花茄子的做法图解5

步骤5

锅内放油烧热中小火，放入茄子花。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#舌尖上的美如画～菊花茄子的做法图解6

步骤6

正反都炸干水分。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#舌尖上的美如画～菊花茄子的做法图解7

步骤7

锅内炸好茄子的油倒出，锅内放适量水和调料中小火慢慢搅拌均匀至粘稠关火。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#舌尖上的美如画～菊花茄子的做法图解8

步骤8

把茄子正反均匀裹上调料汁即可。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#舌尖上的美如画～菊花茄子的做法图解9

步骤9

取出装盘。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#舌尖上的美如画～菊花茄子的做法图解10

步骤10

用玉米笋切片点缀。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#舌尖上的美如画～菊花茄子的做法图解11

步骤11

真不忍心吃啊！酥脆酸甜可口，允指回味。

菊花茄子的烹饪技巧

切茄子的时候，底部放块一次性抹布再放二个筷子，这样切的时候不滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-26

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载

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