胡萝卜干

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今儿咱们用胡萝卜来做一个好吃的小零食——胡萝卜干。大家都知道胡萝卜的营养价值高 ，但很多人还是不喜欢它的味道和口感，今儿就给大家分享一个好吃又能储存很久的方法。

胡萝卜干的用料

胡萝卜 5斤 黄冰糖 1.5斤

胡萝卜干的做法

胡萝卜干的做法图解1

步骤1

我们先来洗胡萝卜，这里是5斤的分量，洗干净后全部削皮；
胡萝卜干的做法图解2

步骤2

接着就开始切了，切成圆片就可以了，不用像炒菜一样切那么薄，稍微的带一点点的厚度做出来会更好吃；
胡萝卜干的做法图解3

步骤3

胡萝卜切好后我们再准备一斤半的黄冰糖，没有黄冰糖可以用白冰糖和白糖代替；
胡萝卜干的做法图解4

步骤4

我们先将一半冰糖倒入锅中，然后开中小火煮至冰糖融化，不用加水，温度升起来后冰糖就全部融化了；
胡萝卜干的做法图解5

步骤5

熬出糖水后把剩下的冰糖也加进来，这时候把胡萝卜也一起加进来煮，慢慢的胡萝卜里面的水分也会煮出来，这时候锅里的糖水就会比较多，耐心的煮一会儿，边煮边搅拌；
胡萝卜干的做法图解6

步骤6

大约在半个小时左右，这时候锅里还会剩一些糖水没有完全被吸收，也没有关系，只要胡萝卜煮甜了就可以了；
胡萝卜干的做法图解7

步骤7

关火后我们用漏勺先把胡萝卜捞出来沥干水分，完全沥干以后就可以开始晒或者是烤了，最近的太阳其实还是不错的，我烤了一半儿，晒儿一半；
胡萝卜干的做法图解8

步骤8

放烤箱烤的话烤盘记得铺上油纸，然后一片儿挨着一片儿摆好了放烤箱，我用的是上下火110度90分钟，具体的温度和时间还是要根据自家烤箱来定；
胡萝卜干的做法图解9

步骤9

剩下的另一半儿胡萝卜装起来后直接放到太阳底下暴晒，最近的天气三个太阳就差不多可以全部晒干，胡萝卜煮过以后也会减少晾晒时间；
胡萝卜干的做法图解10

步骤10

我们先来看一下烤过以后的胡萝卜干儿，切的薄一点的就特别的干了，吃起来是脆的，切的厚一点的拿起来稍微的带一点点软，就像果脯一样的。口感会稍微的劲道一些，我反而更喜欢吃这种。
胡萝卜干的做法图解11

步骤11

晒过的也是一样的，晒得时间长短决定了它的口感，这个胡萝卜干儿吃起来有点红薯干儿的意思，又香又甜，吃起来就是一片接着一片，完全停不下来的感觉。吃不完的直接装进罐子或者袋子密封保存，你们要不要也试一试呀？

胡萝卜干的烹饪技巧

1、挑选胡萝卜时要外表光滑，没有伤痕的，颜色很自然的橘黄色，大家挑选的时候看看叶子，如果是翠绿的那么很新鲜了； 2、没有黄冰糖可以用白冰糖和白糖代替； 3、晒胡萝卜干时，一定不要放在室外，胡萝卜片表面有糖粘液，很容易粘上灰尘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-26

©本菜谱的做法由 蓉小厨 编写，未经授权不得转载

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