鲜鸡汁酿豆腐

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生活在客区，对于客家酿豆腐自然是没少吃，几乎每次跟本地同事出去吃饭都会点一道酿豆腐。这次试着在家做酿豆腐，做法上可能跟正宗的有所区别，特别是我用了太太乐的鲜鸡汁和芝麻香油，自家吃的味道自己喜欢就够了，哈哈……
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鸡汁酿豆腐的用料

嫩豆腐 4块 瘦肉 50克
葱 1根 香菜 1根
小红椒 1条 胡椒粉 少许
酱油 1勺 耗油 半勺
太太乐鲜鸡汁 1勺 盐 少许
清水 小半碗 太太乐芝麻香油 少许
食用油 适量 淀粉水 两汤匙

鸡汁酿豆腐的做法

#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#鲜鸡汁酿豆腐的做法图解1

步骤1

准备材料。豆腐我买的是嫩豆腐，市场上的它已经是切好块的，改刀又太小块了，所以我直接就这么整块煮了。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#鲜鸡汁酿豆腐的做法图解2

步骤2

瘦肉带点肥肉剁成肉末，加少许盐、酱油、太太乐鲜鸡汁、一点胡椒粉，搅打均匀备用。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#鲜鸡汁酿豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐中间用铁勺子挖个坑，不要挖穿了。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#鲜鸡汁酿豆腐的做法图解4

步骤4

把肉末填进豆腐坑里，填满，但不要突出太多。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#鲜鸡汁酿豆腐的做法图解5

步骤5

热锅倒入适量的食用油，开中小火。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#鲜鸡汁酿豆腐的做法图解6

步骤6

把豆腐有肉的一面朝下放入煎锅。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#鲜鸡汁酿豆腐的做法图解7

步骤7

煎到差不多的时候翻个面，继续煎另一面。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#鲜鸡汁酿豆腐的做法图解8

步骤8

调一碗酱料汁：太太乐鲜鸡汁一勺，酱油半勺，耗油半勺，芝麻香油少许，加小半碗热水调匀，淋入煎好的豆腐中。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#鲜鸡汁酿豆腐的做法图解9

步骤9

把一小条小红椒剁碎放入锅中一起煮。期间要多拨弄拨弄豆腐，以免豆腐粘锅烧焦。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#鲜鸡汁酿豆腐的做法图解10

步骤10

煮五六分钟汁差不多时四周淋上两汤匙淀粉水，煮开关火，撒上葱花和香菜末，用勺子把底部的汤汁淋到豆腐上即可。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#鲜鸡汁酿豆腐的做法图解11

步骤11

非常美味的酿豆腐就做好啦！很香哦！
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#鲜鸡汁酿豆腐的做法图解12

步骤12

来试试吧！嘻嘻……

鸡汁酿豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-26

©本菜谱的做法由 楚楚小厨 编写，未经授权不得转载

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