爆炒羊羔肉

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爆炒羊羔肉的用料

带骨羊羔肉 一块 葱 1根
姜 1小块 干辣椒 2个
红黄彩椒 各半个 味极鲜酱油 适量
盐 适量 十三香 适量
料酒 适量 薄盐生抽 适量
老抽 适量 白蔻肉蔻草果 如图
香叶 两片 桂皮 半块

爆炒羊羔肉的做法

爆炒羊羔肉的做法图解1

步骤1

羊羔肉洗干净，切成小块
爆炒羊羔肉的做法图解2

步骤2

准备配料一 如图
爆炒羊羔肉的做法图解3

步骤3

准备配料2 如图
爆炒羊羔肉的做法图解4

步骤4

热锅少油，羊羔肉本身还会出油，所以不要放多油。把花椒放里炒花椒油，花椒开始变黑就捞出扔掉
爆炒羊羔肉的做法图解5

步骤5

中小火羊羔肉下锅，该中大火翻炒，淋入料酒继续翻炒
爆炒羊羔肉的做法图解6

步骤6

洒上十三香继续炒
爆炒羊羔肉的做法图解7

步骤7

放入配料一里的葱姜继续翻炒
爆炒羊羔肉的做法图解8

步骤8

再放入配料一里的其他配料继续翻炒，要炒均匀
爆炒羊羔肉的做法图解9

步骤9

炒到肉都没有血色，都变白
爆炒羊羔肉的做法图解10

步骤10

加入味极鲜，薄盐生抽
爆炒羊羔肉的做法图解11

步骤11

翻炒均匀，上色均匀，再翻炒几下
爆炒羊羔肉的做法图解12

步骤12

加入少量得水，位置大概羊羔肉的三分之一，转小火慢滚
爆炒羊羔肉的做法图解13

步骤13

水快没了再少加点水，继续慢滚
爆炒羊羔肉的做法图解14

步骤14

加适量盐，量根据自己口味清淡
爆炒羊羔肉的做法图解15

步骤15

汤汁收的差不多还剩一些，尝下肉如果已经软烂就放入图二配料翻炒均匀，大概一分钟左右，留一点汤汁就可以
爆炒羊羔肉的做法图解16

步骤16

太好吃了！

爆炒羊羔肉的烹饪技巧

因为水是分次少量的放，中间一定要翻炒几次，千万不要忘了，不然中间会糊，最后快出锅要一直翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-27

©本菜谱的做法由 减肥路太长 编写，未经授权不得转载

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