红薯双色刀切馒头

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红薯双色刀切馒头的用料

中筋面粉(红薯面团) 100克 糖 5克
酵母 1克 红薯泥 45克
盐 1克 中筋面粉 150克
酵母 1克 糖 5克
盐 1克 水 75克

红薯双色刀切馒头的做法

红薯双色刀切馒头的做法图解1

步骤1

红薯去皮，蒸熟，压成泥
红薯双色刀切馒头的做法图解2

步骤2

酵母用凉水溶解
红薯双色刀切馒头的做法图解3

步骤3

面粉中间划圈，圈内放糖，圈外放盐，空白处倒入酵母水，再加入红薯泥，和成面团
红薯双色刀切馒头的做法图解4

步骤4

再以同样方法制作白色面团部分
红薯双色刀切馒头的做法图解5

步骤5

两块面团揉至光滑
红薯双色刀切馒头的做法图解6

步骤6

切开看组织越细腻越光滑越好
红薯双色刀切馒头的做法图解7

步骤7

取一块面团，擀牛舌状，再以此方法折叠
红薯双色刀切馒头的做法图解8

步骤8

折叠后再擀长，成牛舌状
红薯双色刀切馒头的做法图解9

步骤9

再折叠，如此反复5到6次，两种颜色面团都以次方法制做
红薯双色刀切馒头的做法图解10

步骤10

将两块擀好的面团叠加在一起，进行擀制，擀大，擀薄
红薯双色刀切馒头的做法图解11

步骤11

黄色面团朝上，以一边开始，向另一侧卷起后，切段
红薯双色刀切馒头的做法图解12

步骤12

入烤盘摆放好
红薯双色刀切馒头的做法图解13

步骤13

进行发酵，温度35，湿度75，时间大概20分钟
红薯双色刀切馒头的做法图解14

步骤14

发酵好的面团入锅蒸制，锅上汽后，上锅蒸15分钟，再焖5分钟后，出锅
红薯双色刀切馒头的做法图解15

步骤15

成品
红薯双色刀切馒头的做法图解16

步骤16

成品

红薯双色刀切馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-27

©本菜谱的做法由 冰糖雪梨美食记 编写，未经授权不得转载

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