红烧羊肉

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红烧羊肉的用料

羊肉 500克 葱 适量
生姜 少许 小米椒 1个
冰糖 1小把克 山楂干，小桔皮，香叶，八角，桂皮 少量
盐，鸡精，白糖 少量 生抽，老抽 各2勺
料酒 2勺 白砂糖 1勺

红烧羊肉的做法

红烧羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉洗净切块，特别肥的地方单独放一边，放入凉水，水开后撇出浮沫，加入大葱生姜，料酒，煮半个小时，过程中开盖，散去膻味
红烧羊肉的做法图解2

步骤2

捞出，热水冲干净
红烧羊肉的做法图解3

步骤3

准备好山楂片，陈皮，香叶，八角，桂皮
红烧羊肉的做法图解4

步骤4

准备葱姜蒜
红烧羊肉的做法图解5

步骤5

冰糖
红烧羊肉的做法图解6

步骤6

锅热后加入单独的肥羊肉，炸出油
红烧羊肉的做法图解7

步骤7

炸油
红烧羊肉的做法图解8

步骤8

肥肉炸完了捞出不吃
红烧羊肉的做法图解9

步骤9

加入冰糖，小火炒糖色
红烧羊肉的做法图解10

步骤10

待锅中冰糖全部融化，冒泡泡后加入羊肉炒糖色
红烧羊肉的做法图解11

步骤11

炒糖色，实际比照片颜色深
红烧羊肉的做法图解12

步骤12

加入葱姜蒜炒，加入料酒，生抽炒一会
红烧羊肉的做法图解13

步骤13

转移到砂锅，加入前面小碗里准备的陈皮等干调料
红烧羊肉的做法图解14

步骤14

加入适量开水没过羊肉，盖盖，水开后转小火煮30分钟，加入盐，再煮，15分钟左右。
红烧羊肉的做法图解15

步骤15

成品

红烧羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-27

©本菜谱的做法由 o0亲亲小林0o 编写，未经授权不得转载

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