炸酱面（手动面条机版）

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家里有俩娃儿，喜欢面食，不放心外面餐馆的面条，担心他们会添加东西。费点劲儿，自己做吧。

炸酱面的用料

黄豆酱 两勺 猪肉 200克
鸡蛋 1个 小葱 2根
大蒜 3瓣 黄瓜 1根
面条：高筋粉 350克 盐 2克
胡萝卜丝、土豆丝、菠菜 适量

炸酱面的做法

炸酱面（手动面条机版）的做法图解1

步骤1

把猪肉切成肉丁，我没有分开肥肉瘦肉，放在一起切了，比剁成肉馅有口感。
炸酱面（手动面条机版）的做法图解2

步骤2

烫熟青菜，补充纤维素
炸酱面（手动面条机版）的做法图解3

步骤3

土豆丝，胡萝卜丝也烫熟备用
炸酱面（手动面条机版）的做法图解4

步骤4

先放油，加热，放入花椒大茴炸出香味后，捞出扔掉哦，放入肉，先大火，后小火，炒至肉有点微黄色，放入葱花蒜末，放点料酒，炒一会儿放入豆瓣酱，因为给小娃儿吃，所以豆瓣酱放的少然后加入一些开水（加开水比加凉水好一些），小火煮一会儿就可以啦。盛出备用。
炸酱面（手动面条机版）的做法图解5

步骤5

面要和的硬一些，面里加了个鸡蛋，加了点盐，更好吃一些，感觉也更劲道，用手动面条机，今天刚寄来的，首开工
炸酱面（手动面条机版）的做法图解6

步骤6

就这种普通的小手动面条机，一百来块钱。
炸酱面（手动面条机版）的做法图解7

步骤7

成品图，被我娃儿拌开了～图不太好看，但是！味道很好呀！面很劲道，真的不输外面卖的那种！

炸酱面的烹饪技巧

和面一定要硬面团呀，如果和软了，把面团撒上干面粉，用面条机，多压几次，也能硬一些，可以多做些面条冻上改天吃。下次用面条机做馄饨皮试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-28

©本菜谱的做法由 熊小猫爱美食 编写，未经授权不得转载

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