肉夹馍

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突然想吃肉夹馍了，那就做起来吧，自己做的料足实惠，还放心！

肉夹馍的用料

五花肉 1块 葱 1根
姜 10片 大料 3个
花椒 5克 辣椒 3个
肉寇 1个 桂皮 1块
良姜 1小块 干橘子皮 20克
白果 1个 鸡蛋 5个
盐 10克 面粉 500克
发酵粉 10克

肉夹馍的做法

肉夹馍的做法图解1

步骤1

面粉中加入发酵粉、5克盐
肉夹馍的做法图解2

步骤2

用温水和成光滑的面团，醒发半个小时！
肉夹馍的做法图解3

步骤3

醒发好的面团按压排气，搓成长条，分成馒头大小的剂子！
肉夹馍的做法图解4

步骤4

将面剂揉圆，醒发5分钟！
肉夹馍的做法图解5

步骤5

醒发好的面团擀成圆形的饼！
肉夹馍的做法图解6

步骤6

平底锅烧热后放入擀好的饼（不用放油！）
肉夹馍的做法图解7

步骤7

两面烙至焦黄即可！
肉夹馍的做法图解8

步骤8

五花肉切大块！
肉夹馍的做法图解9

步骤9

冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，大火烧开！
肉夹馍的做法图解10

步骤10

烧开后撇去浮沫，捞出！
肉夹馍的做法图解11

步骤11

冲洗干净！
肉夹馍的做法图解12

步骤12

用厨房用纸吸干水分备用！
肉夹馍的做法图解13

步骤13

炖肉料放到料盒里或者一次性的那个布袋里！
肉夹馍的做法图解14

步骤14

炒锅中放入少许食用油，晃动锅子，保证锅的四周和底部都有油润锅！
肉夹馍的做法图解15

步骤15

放入一大勺白糖，用勺子不停搅拌，直至糖色变成琥珀色！
肉夹馍的做法图解16

步骤16

迅速倒入凉水，水量要一次性加够，中途不要加水！
肉夹馍的做法图解17

步骤17

水开后放入肉块，放入少许老抽、一大勺酱油、一小勺蚝油、一小勺醋，中小火炖40分钟！
肉夹馍的做法图解18

步骤18

放入剥好皮的鸡蛋，接着炖20分钟！放入盐调味即可！
肉夹馍的做法图解19

步骤19

好吃的肉夹馍就做好喽！（肉夹到馍里过程如果不会，可以看视频！）

肉夹馍的烹饪技巧

面团里加盐可以使馍饼更筋道，喜欢吃软点的可以不加盐！ 好的糖色炒好后加入清水不会有糖块产生！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-28

©本菜谱的做法由 可妈爱做饭 编写，未经授权不得转载

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