奶香椰蓉吐司

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水怜忧
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料多多吐司来了，淡淡的奶香味，每一口都超有料。造型简单易做，厨师机打面轻松，质感绵软，香味浓郁，真的很好吃！
参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬，“焙”感幸福#

奶香椰蓉吐司的用料

鹰牌吐司粉 300g 奶粉 20g
零卡糖 40g 鸡蛋 1个
牛奶 130~150g 淡奶油 60g
黄油 20g 耐高糖酵母 4g
内陷： 黄油 35g
椰蓉 80g 全蛋液 38g
奶粉 20g 细砂糖 20g

奶香椰蓉吐司的做法

#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 奶香椰蓉吐司的做法图解1

步骤1

准备好全部食材。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 奶香椰蓉吐司的做法图解2

步骤2

除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 奶香椰蓉吐司的做法图解3

步骤3

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 奶香椰蓉吐司的做法图解4

步骤4

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 奶香椰蓉吐司的做法图解5

步骤5

收拢光滑放入发酵盒内，发酵至两倍大。（温度25~28度）
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 奶香椰蓉吐司的做法图解6

步骤6

面团发酵时，我们来做下内陷，黄油隔热水融化成液体，加入糖、奶粉拌匀。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 奶香椰蓉吐司的做法图解7

步骤7

分三次加入蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀，椰蓉馅就做好了。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 奶香椰蓉吐司的做法图解8

步骤8

将发酵好的面团取出排气，简单收拢光滑后均分成两等分，简单揉搓整圆，再次松弛20分钟。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 奶香椰蓉吐司的做法图解9

步骤9

取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 奶香椰蓉吐司的做法图解10

步骤10

均匀的涂抹上内陷。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 奶香椰蓉吐司的做法图解11

步骤11

沿着长边卷起，捏紧收口。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 奶香椰蓉吐司的做法图解12

步骤12

稍微压扁后将面团切成三等分，一端不要切断。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 奶香椰蓉吐司的做法图解13

步骤13

编辫子，编好后末端捏紧。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 奶香椰蓉吐司的做法图解14

步骤14

辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接，然后放入吐司盒内。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 奶香椰蓉吐司的做法图解15

步骤15

放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满左右。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 奶香椰蓉吐司的做法图解16

步骤16

然后放入提前预热的烤箱下层，3D热风模式155度烘烤35分钟左右。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 奶香椰蓉吐司的做法图解17

步骤17

成品照
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 奶香椰蓉吐司的做法图解18

步骤18

成品照
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 奶香椰蓉吐司的做法图解19

步骤19

成品照

奶香椰蓉吐司的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。 2.烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-28

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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