冰花锅贴，外脆内鲜

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紫馨椿萱

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我‍♀️喜欢脆脆的食物，Z先生‍♂️喜欢绵软的食物，那锅贴就是集二者合一的完美食物～而且主食和菜二合一，简单快手，味道鲜美，五颗星推荐哦～⭐⭐⭐⭐⭐

冰花锅贴的用料

去皮五花肉（偏瘦） 500克	虾仁 5～6只
香菇 6朵左右	鸡蛋 1个
大葱半根	小葱 2根
姜适量	料酒适量
盐适量	生抽适量
耗油适量	胡椒粉适量
十三香适量	白砂糖适量
菜籽油适量	面粉一锅需要一小勺

冰花锅贴的做法

步骤1

五花肉剁成肉馅（可以交给绞肉机完成），虾仁剁碎（颗粒大一点口感好），香菇剁碎，打一颗鸡蛋进去，大葱、姜、小葱剁成沫，把上面写的调料都放进去（因为“众口难调”，所以一律适量，根据家人的口味来放就可以）。锅中放入适量菜籽油烧熟，放成常温倒入，然后朝一个方向搅拌搅拌搅拌……此时，锅贴馅就做好啦

步骤2

我是个懒宝宝，所以就去市场买了现成的饺子皮，然后像这样包起来，饺子皮蘸一点点水，比较容易粘起来哦

步骤3

盘子下面撒一层薄薄的面粉，防止时间长粘在盘子上

步骤4

平底锅中倒油，油的量是刚好盖住底面即可，此时放小火，把锅贴一个个放入，不要挨太紧，留一点点空隙最好啦，煎大约一分钟拿起一只看一下底部，焦黄色的时候，倒入一小碗面粉水（一小勺面粉➕水），马上盖上盖子，调成中小火焖大约七八分钟，听到锅里噼里啪啦的声音变小，放小火，开盖，锅底无液体，盛出

步骤5

像这样，把底面朝上摆放，可以看到“冰花”，更可以保持较长时间的脆脆口感哦～再按照自己的口味调一个蘸料汁，也是不错的选择！

冰花锅贴的烹饪技巧

一、作为“德云女孩”中的一份子，郭老师说包馅可以把馅调好，最后把小葱碎铺在上面，这样味道更鲜美哦，集美们，可以试试哦二、锅里没有液体的时候一定要放小火，可能几秒钟就糊了，所以多练习才能掌握哦（此时留下回忆的眼泪～）三、成功的“冰花”一定要底面朝上哦（不成功的……呸呸呸，不会不成功哒！）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-29

©本菜谱的做法由紫馨椿萱编写，未经授权不得转载

紫馨椿萱

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