冰花锅贴

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每次出去吃锅贴，宝贝最喜欢吃上面的冰花，今年因为疫情，还没有出去吃过饭，所以自己在家尝试着做了冰花锅贴，宝贝说妈妈做的比外面的好吃多了。
参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

冰花锅贴的用料

锅贴皮食材: 高纤小麦粉 400g
盐 2g 蛋清 72g
水 150g 锅贴馅食材:
西葫芦（去皮去瓤） 1000g 香菇 85g
小葱 85g 生姜 20g
肉馅 400g 十三香 8g
老抽 3g 盐 5g
原味鲜 2g 蚝油 12g
香油 10g 食用油 适量
冰花食材: 水 50g
面粉 3g

冰花锅贴的做法

#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解1

步骤1

准备好高纤小麦粉，加入盐和蛋清，用筷子搅拌均匀。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解2

步骤2

再加入水，搅拌成絮状。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解3

步骤3

将搅拌好的絮状小麦粉倒在案板上，揉成面团，放入盆里盖上保鲜膜醒半个小时。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解4

步骤4

西葫芦用擦丝器擦成细丝。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解5

步骤5

加入盐搅拌均匀，静置10分钟左右至出水，攥干水分备用。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解6

步骤6

香菇洗干净切成碎末。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解7

步骤7

小葱和生姜分别切碎。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解8

步骤8

准备好肉馅，加入切碎的小葱和生姜，放上十三香。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解9

步骤9

炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面激出香味。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解10

步骤10

加入老抽搅拌均匀，让肉馅静置一会儿。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解11

步骤11

加入西葫芦丝和香菇碎末搅拌均匀。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解12

步骤12

加入盐、原味鲜、蚝油和香油搅拌均匀。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解13

步骤13

锅贴馅完成。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解14

步骤14

醒好的面团揉光。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解15

步骤15

搓成长条状，分成小剂子压扁。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解16

步骤16

擀成锅贴皮。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解17

步骤17

取一个锅贴皮，放上肉馅。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解18

步骤18

像包饺子一样包好。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解19

步骤19

看一下包好的成品。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解20

步骤20

平底锅刷上一层食用油。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解21

步骤21

放入包好的锅贴。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解22

步骤22

中火煎至锅贴底部焦黄。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解23

步骤23

加入没过锅贴三分之一的水，盖上锅盖焖煮至水收干。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解24

步骤24

用水和面粉调一个做冰花的面水，倒入锅里。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解25

步骤25

中火烧至冒大泡。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解26

步骤26

转小火烧至焦黄，锅贴就熟了。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解27

步骤27

取出装盘。
#夏日消暑，非它莫属#冰花锅贴的做法图解28

步骤28

看到薄薄的冰花了吗？酥脆好吃。

冰花锅贴的烹饪技巧

馅料我做的比较多，因为还要做其它的美食，可以根据自己的需要调整食材的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载

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