小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝

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小寒时节，适合进食温补的食物，炖一锅浓浓的山药鸡汤，冬日里的一碗热汤最解寒。

山药鸡汤的用料

母鸡 半只 山药 2根
生菜 半颗 香菜 3根
韭菜 1小把 蒜苗 1小把
薄荷 3根 姜 4片
枸杞 1小把 花生碎 1小把
盐 1小勺 胡椒粉 1小勺
拌汁调料 1碗 减盐生抽 5勺
米醋 2勺 油辣椒 1勺
糖 1小勺 花椒油 1勺
香油 1勺 木姜子油 1小勺

山药鸡汤的做法

小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解1

步骤1

一菜一汤。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解2

步骤2

鸡汤香浓。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解3

步骤3

山药软糯。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解4

步骤4

我喜欢用砂锅慢慢的炖一锅好汤。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解5

步骤5

山药不要炖太久。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解6

步骤6

准备好食材，鸡一次炖不完分成两半，一次炖半只。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解7

步骤7

菜园里收了薄荷、蒜苗、韭菜。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解8

步骤8

鸡洗净加入炖锅中，加入足量水，加入姜片，中大火烧开后小火保持沸腾炖4个小时。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解9

步骤9

中途注意隔半小时就看看水量，如果减少太多可以加一些开水补充。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解10

步骤10

炖到鸡肉脱骨，捞出鸡肉，去掉骨头，
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解11

步骤11

加入山药后再煮10分钟就可以了，加入盐，胡椒粉，枸杞。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解12

步骤12

鸡肉撕成鸡丝
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解13

步骤13

球生菜对半切开，切粗丝洗净。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解14

步骤14

放入盘子里面备用。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解15

步骤15

韭菜蒜苗薄荷全部切碎加入大碗中，加入调料拌匀。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解16

步骤16

最后加入两勺鸡汤。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解17

步骤17

鸡丝加入2/3的调料，拌匀
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解18

步骤18

加入花生碎
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解19

步骤19

拌匀。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解20

步骤20

装盘，淋上剩余的1/3调料，再放一根薄荷装饰。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解21

步骤21

鸡丝非常好吃。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解22

步骤22

下面的生菜脆脆的。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解23

步骤23

荤素皆有。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解24

步骤24

一碗汤驱散归家亲人的寒气。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解25

步骤25

山药刚刚好。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解26

步骤26

清淡和重口味。
小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝的做法图解27

步骤27

寒冷的冬天，一定要好好吃饭哦！

山药鸡汤的烹饪技巧

把鸡肉取出来加调料，解决了炖汤老是汤被喝完每人吃肉的问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-29

©本菜谱的做法由 花小小猫 编写，未经授权不得转载

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