冬日滋补：羊肉砂锅煲

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冬日最滋补养生就属羊肉了，来一份羊肉砂锅煲！

羊肉砂锅煲的用料

鲜羊肉 2斤 白萝卜 2斤
料酒 2勺 豆瓣酱 1勺
黄豆酱 2勺 姜 几片
大葱 1根 葱 3根
干辣椒 5个 干花椒 10粒
蒜苗碎末 1根 生抽 5勺
老抽 1勺 胡椒粉 少许
冰糖 5克 食盐 少许

羊肉砂锅煲的做法

冬日滋补：羊肉砂锅煲的做法图解1

步骤1

准备好所需要的各种食材；
冬日滋补：羊肉砂锅煲的做法图解2

步骤2

把切好洗干净沥干水分的羊肉直接放入炒锅内煸炒至稍微焦干（除去羊骚味），然后捞出放入清水清洗2次，沥干水分备用；
冬日滋补：羊肉砂锅煲的做法图解3

步骤3

小火炒糖色；
冬日滋补：羊肉砂锅煲的做法图解4

步骤4

把羊肉放入炒好的糖色中翻拌均匀上色，加入料酒、豆瓣酱、黄豆酱、葱节、姜片、大葱、花椒；
冬日滋补：羊肉砂锅煲的做法图解5

步骤5

倒入没过羊肉的清水，加入食盐、生抽、胡椒粉、老抽烧开，然后倒入高压锅焖煮30分钟；
冬日滋补：羊肉砂锅煲的做法图解6

步骤6

把切好的白萝卜放入砂锅底，倒入高压锅焖煮过的羊肉（挑出佐料），盖上锅盖再焖煮20分钟左右；
冬日滋补：羊肉砂锅煲的做法图解7

步骤7

出锅前，撒入蒜苗碎末即可！

羊肉砂锅煲的烹饪技巧

干炒鲜羊肉去骚味比焯水更有效果！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-29 · 广东省

©本菜谱的做法由 蝴蝶私房烘培 编写，未经授权不得转载

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