岩烧芋泥卷，私房爆款甜点

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岩烧芋泥卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 50克
玉米油 35克 细砂糖 40克
低筋粉 50克 芋头（内馅） 250克
紫薯（内馅） 50克 牛奶（内馅） 120克
淡奶油（内馅） 20克 炼乳（内馅） 20克
芝士干酪（岩烧） 4片 牛奶（岩烧） 30克
淡奶油（岩烧） 30克 黄油（岩烧） 15克
细砂糖（岩烧） 20克

岩烧芋泥卷的做法

#安佳食力召集，力挺新一年# 岩烧芋泥卷，私房爆款甜点的做法图解1

步骤1

牛奶、玉米油、细砂糖加入蛋黄盆里，用蛋抽搅拌均匀。 筛入低筋面粉。
#安佳食力召集，力挺新一年# 岩烧芋泥卷，私房爆款甜点的做法图解2

步骤2

用蛋抽混合成细腻均匀、没有颗粒的面糊。
#安佳食力召集，力挺新一年# 岩烧芋泥卷，私房爆款甜点的做法图解3

步骤3

细砂糖加入蛋白盆里，打发到提起打蛋头能拉出弯勾的状态。
#安佳食力召集，力挺新一年# 岩烧芋泥卷，私房爆款甜点的做法图解4

步骤4

蛋白霜分次与蛋黄糊混合均匀。
#安佳食力召集，力挺新一年# 岩烧芋泥卷，私房爆款甜点的做法图解5

步骤5

面糊倒入烤盘里。
#安佳食力召集，力挺新一年# 岩烧芋泥卷，私房爆款甜点的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱，上下火170度，中下层烘烤18分钟左右。出炉后立刻轻摔几次烤盘，震出热气，倒扣在晾晒网上晾冷。
#安佳食力召集，力挺新一年# 岩烧芋泥卷，私房爆款甜点的做法图解7

步骤7

所有的夹馅食材放入大碗里，碾压成泥状。
#安佳食力召集，力挺新一年# 岩烧芋泥卷，私房爆款甜点的做法图解8

步骤8

蛋糕胚晾冷后，撕掉油布，正面朝上，放在一张干净的油纸上，左右两端切掉硬边，上下两端则是斜切，中间均匀地铺上芋泥馅。
#安佳食力召集，力挺新一年# 岩烧芋泥卷，私房爆款甜点的做法图解9

步骤9

借助擀面杖，把蛋糕胚卷起，卷紧一些，收口压在底部，然后用油纸包好，冷藏定型1小时。然后均匀6份，切面朝上，摆放在烤盘里。
#安佳食力召集，力挺新一年# 岩烧芋泥卷，私房爆款甜点的做法图解10

步骤10

岩烧层的所有食材放入奶锅，全程中小火，一边加热一边搅拌，混合均匀后离火。
#安佳食力召集，力挺新一年# 岩烧芋泥卷，私房爆款甜点的做法图解11

步骤11

稍微晾冷，待芝士糊略微变浓稠时，淋在蛋糕卷的切面上。
#安佳食力召集，力挺新一年# 岩烧芋泥卷，私房爆款甜点的做法图解12

步骤12

再次放入预热好的烤箱，上下火200度，中下层烘烤10-15分钟。
#安佳食力召集，力挺新一年# 岩烧芋泥卷，私房爆款甜点的做法图解13

步骤13

表面出现焦斑即可。

岩烧芋泥卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-31

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