美味升級番茄牛腩煲

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美味升級番茄牛腩煲的用料

牛筋 300克 牛腩 1000克
番茄 1个 大蒜 1個
老薑 1大塊 大蔥 半條
郫縣豆瓣 1湯匙 佐料碗
甜麵醬 半湯匙 黃豆醬 半湯匙
柱候醬 半湯匙 海鮮醬 半湯匙
生抽 1湯匙 老抽 1湯匙
耗油 1湯匙 佐料盒
八角 2个 小茴香 10g
桂皮 5g 乾辣椒 4個
花椒 20粒 香葉 5片

美味升級番茄牛腩煲的做法

美味升級番茄牛腩煲的做法图解1

步骤1

冷水下鍋，煮到切開沒有血水滲出來，我這個因為是冰凍的，所以水開都煮了大約12分鐘
美味升級番茄牛腩煲的做法图解2

步骤2

牛肉過水的時候準備大蒜，生薑和蔥，我覺得大蔥蔥白最好，不過這次家裡被我中午做火鍋料的時候用光了~只好用小蔥頂上
美味升級番茄牛腩煲的做法图解3

步骤3

準備佐料碗，所有佐料放一個碗裡面，混合均勻，不過我忘記拍照了~~~ 佐料盒準備好，拍照的時候忘記放香葉進去了，下次做的時候我再修正菜譜的圖片啦~~！！
美味升級番茄牛腩煲的做法图解4

步骤4

我就懶得再用炒鍋了，直接在砂鍋裡面搞了，少量油，爆香蔥薑蒜，鍋熱之後用中小火都可以炒。
美味升級番茄牛腩煲的做法图解5

步骤5

爆香之後加入郫縣豆瓣醬半勺，炒香
美味升級番茄牛腩煲的做法图解6

步骤6

切好的牛肉放進去，翻炒均勻！不要用倒的，因為盛器裡面多少會些水，不要把那些水一起倒進去了
美味升級番茄牛腩煲的做法图解7

步骤7

將佐料碗裡的佐料倒進去，翻炒均勻。 加熱水在佐料碗裡，清乾淨，倒入鍋裡，水量就是剛剛好覆蓋到牛肉
美味升級番茄牛腩煲的做法图解8

步骤8

番茄放進來翻炒一下
美味升級番茄牛腩煲的做法图解9

步骤9

將佐料盒放進鍋裡，基本浸入湯裡就可以。 蓋好蓋子，大火燒開之後轉最小火，煲30-60分鐘。 如果是即做即吃，就中小火煲60分鐘，熄火燜一小時左右就可以。 如果時間足夠像我這樣，前一晚最小火煲30分鐘熄火，第二天在吃之前再最小火煲30分鐘熄火燜到上桌，完美。
美味升級番茄牛腩煲的做法图解10

步骤10

如果有牛筋， 當天吃的，就在開飯前40分鐘放進去，最小火煮25分鐘，熄火燜10分鐘，上桌，完美！ 如果第二吃，可以熄火後，放進去，立刻蓋好蓋子，不用翻炒均勻，鋪在牛肉面上就可以，第二天開飯前40分鐘，最小火煮25分鐘，熄火燜10分鐘，上桌，完美！
美味升級番茄牛腩煲的做法图解11

步骤11

想要加土豆蘿蔔之類的，可以根據菜的易熟程度掌握時間加進去，如果是蘿蔔，我就建議前一晚就放進去，想牛筋一樣，但是要浸到湯裡面，如果是土豆，就建議可以和牛筋差不多時間放進去。
美味升級番茄牛腩煲的做法图解12

步骤12

配飯，或者佐面都是絕配！ 美味！

美味升級番茄牛腩煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-01

©本菜谱的做法由 愛吃的小兔子 编写，未经授权不得转载

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