香辣炒鸡

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趁着放假，想做个炒鸡，买回啦材料开始准备，半小时左右就搞定，味道很赞。 跟家里的味道一样，河南风味，因为喜欢吃辣，所以加的辣椒多一些。

香辣炒鸡的用料

鸡肉 500g 料酒 20克
食用油 适量 生姜 4片
花椒 20粒 大蒜 4粒
八角 2粒 干辣椒 适量
食盐 1勺 老抽 3克
热水 适量 葱姜 适量

香辣炒鸡的做法

香辣炒鸡的做法图解1

步骤1

买的是整只鸡，超市给剁好的几块，回来洗净控水，摆放好。
香辣炒鸡的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜，干辣椒4个，小米辣3个，这次买的蒜苗，用起来也是很好的。
香辣炒鸡的做法图解3

步骤3

油热之后放入葱姜蒜辣椒八角花椒等翻炒一下出香味儿
香辣炒鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉倒入锅中进行翻炒，可以看到颜色有些变化，炒出来一些油
香辣炒鸡的做法图解5

步骤5

大概2分钟左右变成这样，炒的过程中不要加水，一直翻炒。
香辣炒鸡的做法图解6

步骤6

这个时候加点料酒去腥，再来点老抽着色，翻炒几个来回。
香辣炒鸡的做法图解7

步骤7

加入温水，大火开始炖。
香辣炒鸡的做法图解8

步骤8

加点盐能够入味，翻炒一下避免粘锅
香辣炒鸡的做法图解9

步骤9

转小火炖20分钟左右，可以闻到香气四溢
香辣炒鸡的做法图解10

步骤10

再加点蒜苗，转大火翻炒，收汁。
香辣炒鸡的做法图解11

步骤11

装盘子里就可以了
香辣炒鸡的做法图解12

步骤12

味道很赞

香辣炒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-02

©本菜谱的做法由 龍卷風-小Z 编写，未经授权不得转载

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