年年有鱼-红烧杂鱼

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红烧杂鱼的用料

鲅鱼 1条 鲳鱼 4条
生抽 2勺 料酒 1勺
葱 半根 姜 2片
蒜 3瓣 辣椒 2个
八角 1个 豆瓣酱 1勺
盐 少许

红烧杂鱼的做法

#美食说出“新年好”#年年有鱼-红烧杂鱼的做法图解1

步骤1

新鲜的鲅鱼和鲳鱼
#美食说出“新年好”#年年有鱼-红烧杂鱼的做法图解2

步骤2

把鱼肚子用剪刀剪开把内脏扔掉把鱼洗净，鱼肚子里的雪要洗干净腥气就不重了
#美食说出“新年好”#年年有鱼-红烧杂鱼的做法图解3

步骤3

鲅鱼洗净后切成段，鲳鱼也是把内脏扔掉洗净用刀在背上划几刀方便入味
#美食说出“新年好”#年年有鱼-红烧杂鱼的做法图解4

步骤4

葱、姜、蒜、辣椒、生抽、料酒
#美食说出“新年好”#年年有鱼-红烧杂鱼的做法图解5

步骤5

热锅凉油
#美食说出“新年好”#年年有鱼-红烧杂鱼的做法图解6

步骤6

葱姜蒜辣椒八角入锅爆香
#美食说出“新年好”#年年有鱼-红烧杂鱼的做法图解7

步骤7

加入适量的清水
#美食说出“新年好”#年年有鱼-红烧杂鱼的做法图解8

步骤8

放入鱼，清水最好要没过鱼。鲜鱼直接下锅炖保持鱼的鲜味，要是冷冻鱼最好用油先煎一下再加水。
#美食说出“新年好”#年年有鱼-红烧杂鱼的做法图解9

步骤9

加入生抽，料酒和一勺豆瓣酱少许盐，大火烧开转中小火慢炖至汤汁浓稠即可
#美食说出“新年好”#年年有鱼-红烧杂鱼的做法图解10

步骤10

鲜鱼不用放太多的调料保持鱼的鲜美，开年第一道菜的首选年年有鱼
#美食说出“新年好”#年年有鱼-红烧杂鱼的做法图解11

步骤11

配上一碗米饭简直太美味了

红烧杂鱼的烹饪技巧

炖鲜鱼的时候不用放太多的调料才能保持鲜鱼的鲜美味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-03

©本菜谱的做法由 石头妈1 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠 高铁 口腔溃疡 养发

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