豉香大蒜咸肉

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总有一些事能让我们恋恋不忘，比如说一道菜，即使简单常见。小时候，外婆做的大蒜咸肉，不管是就米饭还是浇在面条上，那都是绝对的美味。可如今再也吃不到那时的味道。

豉香大蒜咸肉的用料

咸肉 一块 大蒜苗 几棵
香菇 适量 干红辣椒 3个
豆豉 5粒 酱油 适量
盐 少许 味精 少许

豉香大蒜咸肉的做法

豉香大蒜咸肉的做法图解1

步骤1

香菇泡发切粗丝、大蒜杆斜刀片、干辣椒揪小段去籽、豆豉剁碎
豉香大蒜咸肉的做法图解2

步骤2

大蒜叶切段
豉香大蒜咸肉的做法图解3

步骤3

咸肉切片
豉香大蒜咸肉的做法图解4

步骤4

锅烧热倒少许菜籽油，下肉片煸出油
豉香大蒜咸肉的做法图解5

步骤5

加入蒜杆、香菇、和豆豉，炒出香味后加少量水烹出咸肉的咸味和鲜味。然后加少许盐、酱油、味精炒上色
豉香大蒜咸肉的做法图解6

步骤6

最后放蒜叶炒至刚刚断生即可出锅
豉香大蒜咸肉的做法图解7

步骤7

蒜香、豉香浓郁，呱呱叫的下饭菜

豉香大蒜咸肉的烹饪技巧

豆豉要剁碎，加一点水能让咸肉的咸、鲜融入到整个菜中。盐要根据咸肉的咸度和多少加或不加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-03

©本菜谱的做法由 老瓦屋 编写，未经授权不得转载

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