古早蛋糕

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古早蛋糕的用料

低粉 200g 油 150ml
牛奶 120ml 鸡蛋 12个
糖 130g 柠檬汁或白醋 几滴
小苏打 2克可不放 泡打粉 1克可不放

古早蛋糕的做法

古早蛋糕的做法图解1

步骤1

锡纸包裹蛋糕模。
古早蛋糕的做法图解2

步骤2

铺油纸
古早蛋糕的做法图解3

步骤3

称好所有食材。

步骤4

油加热到75度。放到低筋面粉里搅拌。
古早蛋糕的做法图解5

步骤5

。蛋清蛋黄分离。面粉里加入蛋黄。80g糖和牛奶搅拌。
古早蛋糕的做法图解6

步骤6

拌好的样子
古早蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里挤入柠檬汁几滴
古早蛋糕的做法图解8

步骤8

打发。分三次加糖。打至蛋清提机有微微弯钩。这时候烧水。预热烤箱。
古早蛋糕的做法图解9

步骤9

打发完的蛋白。加入泡打粉小苏打再打两下。可以不加。
古早蛋糕的做法图解10

步骤10

三分之一蛋白放入蛋黄糊里搅拌。不要画圈。拌匀后全部放入剩下的蛋白里搅拌。
古早蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌好放入模具。振两下。
古早蛋糕的做法图解12

步骤12

模具放入烤盘。烤盘里加之前烧好的水。水浴。烤箱140度烤30分钟再130度烤40分钟。三十四十分钟后可以在蛋糕上盖一片锡纸。防止烤糊。
古早蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好。趁热脱模。
古早蛋糕的做法图解14

步骤14

。

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-04

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