豆腐茄子煲

精品 独家
6.1万 浏览 693 收藏
收藏
Kim的厨房公式
Kim的厨房公式
＋ 关注

如果不炸，茄子想要做得好吃可不容易。这道豆腐茄子煲，入味少油，简单易学，营养丰富，非常适合冬季吃，温暖幸福的感觉。

豆腐茄子煲的用料

茄子 3根，600克 盐 2茶匙
豆腐 4块，700克 生抽 1汤匙
蠔油 2茶匙 料酒 适量
豆瓣酱 1汤匙 葱姜蒜香菜 适量
肉末 300克 蛋白 适量
白胡椒粉 适量 五香粉 适量
水 1/2杯 淀粉 1茶匙

豆腐茄子煲的做法

豆腐茄子煲的做法图解1

步骤1

茄子用手撕成条，这样更入味。加入2茶匙盐，腌30-40分，用手挤出水份
豆腐茄子煲的做法图解2

步骤2

豆腐用热水焯一下。切块，铺在砂锅或铸铁锅底部。也可以用油煎一下，更香。
豆腐茄子煲的做法图解3

步骤3

肉馅加蛋白，白胡椒粉，五香粉搅拌均匀
豆腐茄子煲的做法图解4

步骤4

西红柿切块，蒜姜切末，香菜青葱切段
豆腐茄子煲的做法图解5

步骤5

锅烧热，加少许油，炒香葱姜末，加入肉馅
豆腐茄子煲的做法图解6

步骤6

肉馅变色后加入准备好的茄子条
豆腐茄子煲的做法图解7

步骤7

将茄子炒软，加入豆瓣酱，蠔油，生抽，日式高汤粉，盐调味
豆腐茄子煲的做法图解8

步骤8

上面将炒好的肉馅铺在豆腐上，最上层铺西红柿。1/2杯水加淀粉拌匀，倒入锅里。
豆腐茄子煲的做法图解9

步骤9

大火烧开，中小火焖10分钟，撒上香菜和葱花出锅。

豆腐茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-06

©本菜谱的做法由 Kim的厨房公式 编写，未经授权不得转载

豆腐茄子煲的其他做法更多

上传我做的这道菜

豆腐茄子煲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豆腐茄子煲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 豆腐茄子煲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活