妈妈的味道～大蒜叶炒苕粉

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这也是一道妈妈经常做的菜，家里来客人时，经常满桌鱼肉没怎么动，反倒是这道简单新鲜的小菜一扫而光。 红薯粉丝是我们那里的人自己做的，以前外婆也会做，现在年级大了没做了，外面也能买到，每年妈妈都会买一大袋给我备着。 特别简单的食材，大蒜叶是主要的点缀跟香气来源，所以一定一定要放。
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大蒜叶炒苕粉的用料

干红薯粉丝 一大把 大蒜叶 两根
太太乐鸡汁 适量 太太乐芝麻油 一小勺
色拉油 盐
生抽 泡发粉丝的清水或高汤

大蒜叶炒苕粉的做法

#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#妈妈的味道～大蒜叶炒苕粉的做法图解1

步骤1

抓一大把干红薯粉丝，泡发后可炒一盘 隔夜用清水泡着，一定要全部泡发，中间无白心，轻轻可捏断。 否则炒出来会很硬，会粘成一团。 如果用高汤来泡发，味道会更好。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#妈妈的味道～大蒜叶炒苕粉的做法图解2

步骤2

炒之前沥一个小时，沥干水份
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步骤3

大蒜叶叶子与根分开切好
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步骤4

这道菜要稍微多放点油，油锅先去大蒜根，炒香
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#妈妈的味道～大蒜叶炒苕粉的做法图解5

步骤5

入粉丝，翻炒变软
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步骤6

入盐，翻炒均匀 入生抽，翻炒均匀 入太太乐鸡汁，翻炒均匀
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#妈妈的味道～大蒜叶炒苕粉的做法图解7

步骤7

全部炒均匀之后，入大蒜叶，入一点太太乐芝麻油增加复合香气
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#妈妈的味道～大蒜叶炒苕粉的做法图解8

步骤8

只要泡发好粉丝，全程炒好也就几分钟

大蒜叶炒苕粉的烹饪技巧

还可以另外加几片腊肉，这样又多了一点熏香味，也好吃。 有骨头汤，鸡汤泡发粉丝再炒，味道会更鲜。 粉丝一定要泡好，最后炒的时候，粉丝变软就行，不要再炒久了，会干的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-06

©本菜谱的做法由 添宝儿妈咪 编写，未经授权不得转载

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