一次发酵蔓越莓小面包 | 超松软

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一次发酵的小面包做好也好非常松软，添加了蔓越莓干，酸酸甜甜更好吃呀！烘焙工具海氏HM780厨师机，海氏c40烤箱，9寸正方形烤盘（24*24*5）

蔓越莓小面包的用料

高筋粉 350克 牛奶 180克
奶粉 15克 白砂糖 35克
耐高糖酵母 4克 鸡蛋一个 50克
盐 3克 黄油 35克

蔓越莓小面包的做法

一次发酵蔓越莓小面包 | 超松软的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料混合，用厨师机搅打至能拉出粗膜
一次发酵蔓越莓小面包 | 超松软的做法图解2

步骤2

加入黄油
一次发酵蔓越莓小面包 | 超松软的做法图解3

步骤3

继续搅打能拉出大片薄膜
一次发酵蔓越莓小面包 | 超松软的做法图解4

步骤4

面团均分成六份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
一次发酵蔓越莓小面包 | 超松软的做法图解5

步骤5

取一个面团擀开
一次发酵蔓越莓小面包 | 超松软的做法图解6

步骤6

面皮三分之一处用刮刀切成细条，上面铺上蔓越莓干
一次发酵蔓越莓小面包 | 超松软的做法图解7

步骤7

从上向下卷起来 3⃣依次放入烤盘里
一次发酵蔓越莓小面包 | 超松软的做法图解8

步骤8

放在醒发箱，温暖湿润处发酵两倍大，刷蛋液
一次发酵蔓越莓小面包 | 超松软的做法图解9

步骤9

放入完全预热好的烤箱160度25分钟，上色满意盖锡纸
一次发酵蔓越莓小面包 | 超松软的做法图解10

步骤10

口感松软酸甜

蔓越莓小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-06

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载

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