日式云朵面包卷☁️零失败!面包小白轻松搞定

精品独家

2.4万浏览 158 收藏

是黄黄呀

＋关注

今天，做了一款超简单的日式云朵面包卷，面包小白都可以做成功的，口感云朵般轻盈，不加一滴水，微甜柔软拉丝，隔天吃也很软，还可以夹豆沙什么的

日式云朵面包卷的用料

高筋面粉 300克	细砂糖 60克
耐高糖酵母 5克	牛奶 140克
奶粉 15克	盐 2克
鸡蛋 1个	无盐黄油 45克

日式云朵面包卷的做法

步骤1

✅所有材料称量好，黄油提前室温软化，面团材料除了黄油，按照先放液体后放粉的顺序，全部放入厨师机，酵母和糖盐对角放，以免影响酵母的活性。 ✅启动厨师机，融合面团，成团到扩展状态，出现厚膜，破洞呈现锯齿状，放入黄油继续搅打，直至出现手套膜。

步骤2

✅取出面团，稍微整圆，放回面缸，醒发至2倍大，手指沾面粉插入面团中心，出现的孔洞不回缩不塌陷就是发酵好了。 ✅取出轻拍排气，分割成相同克数的小面团,滚圆,盖上保鲜膜保湿，静置松弛20分钟。 ✅面团擀开，纵向对齐中线对折，轻压一下，再头尾往中间卷过来，依次完成。

步骤3

✅发酵两倍大后取出，烤箱温度上下火调至160度预热

步骤4

✅放入烤箱，温度160度烤18分钟。根据上色成度加盖锡纸。

步骤5

✅烤好的面包取出放到晾网上晾至手温，装到保鲜袋保存

步骤6

✅超级软绵，可以拉丝。

步骤7

✅奶香浓郁，做法简单，喜欢吃的做起来吧。

日式云朵面包卷的烹饪技巧

烤箱温度时间根据自身烤箱情况进行调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-08

©本菜谱的做法由是黄黄呀编写，未经授权不得转载

是黄黄呀

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

日式云朵面包卷的其他做法更多

日式云朵面包卷的全部作品

我加大量，用中筋面粉400克、奶粉65克、盐3.2克、砂糖25克、酵母粉4.8克、鸡蛋1只、纯牛奶130克、黄油32克（或者20克、玉米油5克），用一次发酵法，先除了盐和黄油和面机和面15分钟，然后放黄油和盐揉出膜，分面团取出，分12分整圆形，盖保鲜膜松驰15分钟，卷好形，放烤箱35度发烤50到60分钟，180度烤20分钟，口感好松软。犟牛房 155

上传我做的这道菜

日式云朵面包卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 日式云朵面包卷☁️零失败!面包小白轻松搞定

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 8 日式云朵面包卷☁️零失败!面包小白轻松搞定的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活