菲律宾国菜Chicken Adobo

菲律宾国菜Chicken Adobo

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菲律宾菜最具代表的醋烹鸡。比较正统的方子，给自己留档。

醋烹鸡的用料

鸡上腿 500克 黑胡椒 适量
老姜 3片 香叶 3片
八角 1个 干辣椒 1个
酱油 2勺 黑醋 2勺
香醋 1勺 0卡糖 1/3勺
米酒 1勺 甜椒 2个

醋烹鸡的做法

菲律宾国菜Chicken Adobo的做法图解1

步骤1

鸡上腿冷水浸泡2小时以上，泡出血水，沥干水分。
菲律宾国菜Chicken Adobo的做法图解2

步骤2

甜椒现在好贵，买了薄皮青椒代替。应该是红椒1个绿椒1个，香料准备好。
菲律宾国菜Chicken Adobo的做法图解3

步骤3

所有调料放在一起。
菲律宾国菜Chicken Adobo的做法图解4

步骤4

我用的这款黑醋，没有的话可以苹果醋，都没有就用香醋或者陈醋。
菲律宾国菜Chicken Adobo的做法图解5

步骤5

沥干水分的鸡上腿去骨，用厨房纸吸干水份。
菲律宾国菜Chicken Adobo的做法图解6

步骤6

整块鸡腿带皮下锅，两面煎，鸡皮上会煎出大量的鸡油。
菲律宾国菜Chicken Adobo的做法图解7

步骤7

两面煎至焦黄，取出鸡腿切块。
菲律宾国菜Chicken Adobo的做法图解8

步骤8

用锅里的鸡油将香料爆香。
菲律宾国菜Chicken Adobo的做法图解9

步骤9

下入切好的鸡块，翻炒撒上黑胡椒。
菲律宾国菜Chicken Adobo的做法图解10

步骤10

鸡块翻炒至焦黄，加一碗开水。
菲律宾国菜Chicken Adobo的做法图解11

步骤11

放入大蒜，料汁，焖煮15-20分钟。
菲律宾国菜Chicken Adobo的做法图解12

步骤12

放入青椒块，收汤。
菲律宾国菜Chicken Adobo的做法图解13

步骤13

出锅，完成。

醋烹鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-10

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载

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