爆炒蛏子

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一抹霞光666
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蛏子，东北称小人仙。这道菜使用了6月鲜轻盐牡蛎酱油，味道鲜美极了，女儿说完胜夏天路边的大排档！

爆炒蛏子的用料

蛏子 500克 六月鲜轻盐牡蛎酱油 2勺
六月香辣椒酱甜辣酱 1勺 料酒 1勺
蚝油 2勺 盐 5克
小红米辣椒 5个 绿辣椒 2个
蒜 5瓣 小香葱 一小把
香菜 2根 食用油 20克

爆炒蛏子的做法

爆炒蛏子的做法图解1

步骤1

准备好食材。蛏子放清水碗中，放5克盐，泡两小时，使其吐出泥沙。
爆炒蛏子的做法图解2

步骤2

蒜切末，姜切丝，红绿辣椒斜切段，香菜切短段，葱切长段。
爆炒蛏子的做法图解3

步骤3

锅中烧开水，倒入蛏子，焯水一分钟，蛏子开壳关火，捞出。
爆炒蛏子的做法图解4

步骤4

去掉蛏子肉周边的黑线，洗净，沥干水分。
爆炒蛏子的做法图解5

步骤5

热锅热油，放入蒜末，姜丝炒香，加入一勺六月香甜辣酱翻炒均匀。
爆炒蛏子的做法图解6

步骤6

再加入红绿辣椒段，炒拌均匀。
爆炒蛏子的做法图解7

步骤7

沥干水分的蛏子倒入锅中，大火继续快速翻炒。
爆炒蛏子的做法图解8

步骤8

再倒入2勺六月鲜轻盐牡蛎酱油，一勺料酒，2勺蚝油，快速翻炒。
爆炒蛏子的做法图解9

步骤9

加入小香葱，关火，放入香菜，翻拌均匀，出锅装盘。
爆炒蛏子的做法图解10

步骤10

汁美肉肥，开吃！
爆炒蛏子的做法图解11

步骤11

用心享受厨房时光，用爱创造健康美味！ 动手做起来！

爆炒蛏子的烹饪技巧

蛏子一定要焯水，去掉泥沙类的东西，以免牙碜。另外也减少肉类水分，爆炒后更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-10

©本菜谱的做法由 一抹霞光666 编写，未经授权不得转载

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