【黑美人】可可黑糖面包圈

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韡贇viviana
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给这款面包取个名字：黑美人～！ 它诞生于黑糖与可可的结合。这组合使得可可味越发浓郁，面包的整体色泽更为黝黑发亮，甜而不腻。真的不是很甜，是大人の味，不要再减糖了！ 由于最近迷上蓬松柔软的面包口感，拿在手里、咬下去、吃在嘴里的真的是幸福感爆棚，非常治愈。所以这款面包坚持用蛋黄液来制作，有兴趣的小伙伴可以感受一下。

可可面包圈的用料

★面团材料： 高筋面粉 180g
可可粉 20g 黑糖 30g
奶粉 6g 干酵母 3g
蛋黄液 15g（约1个蛋黄量） 水 130g
盐 3g 无盐黄油 10g
★topping材料： 杏仁片 适量
糖粉 适量 蛋清液 适量（涂表面）

可可面包圈的做法

【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解1

步骤1

将盐与黄油之外的材料放入厨师机中揉至出厚膜。
【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解2

步骤2

加入盐与黄油，揉至出薄膜。
【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解3

步骤3

在盆内喷薄薄的一层油，放入面团，盖上保鲜膜或浴帽进行发酵。（参考：32度 1小时）
【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解4

步骤4

发酵至2倍大。
【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解5

步骤5

将面团等分称18份后揉圆。盖上湿布等防干燥的环境下，放置15-20分钟放松。
【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解6

步骤6

将面团稍做搓圆，6面团为一组摆放成一个圈，共3个圈。面团之间稍留间隙，发酵后会变大一圈。 垫上油纸放上烤盘，进行2次发酵。（参考：35度 30分钟）
【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解7

步骤7

发酵至约2倍大，轻轻按压稍有回弹。
【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解8

步骤8

160度预热烤箱。 在面团表面刷上蛋液，撒上杏仁片。
【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解9

步骤9

预热完烤箱，放入面团进行烘烤。（参考：160度 13分钟）
【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解10

步骤10

出炉！
【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解11

步骤11

放凉后撒上糖粉更显可爱俏皮，味道更佳。
【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解12

步骤12

掰着开吃啦～！
【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解13

步骤13

一口一个刚刚好。

可可面包圈的烹饪技巧

1.用蛋黄液，面包会更柔软蓬松。 2.使用黑糖，会使可可味更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-11

©本菜谱的做法由 韡贇viviana 编写，未经授权不得转载

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