宇治抹茶酱

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原本打算再去一次日本做个吃货，疫情影响下哪儿也去不了，只好在家自己动手，上次去日本买回来的宇治抹茶粉，一直觉得单泡水没啥感觉，这回终于有了好去处，做成美味的抹茶酱搭配智利大樱桃，这样的下午茶好美！
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宇治抹茶酱的用料

宇治抹茶 50克 淡奶油 100克
牛奶 200毫升 细砂糖 30克

宇治抹茶酱的做法

宇治抹茶酱的做法图解1

步骤1

宇治抹茶粉比较细腻，可以不用过筛直接用。 牛奶一定要选全脂奶，最好是香浓厚重一点的做出来比较浓厚，口感好！
宇治抹茶酱的做法图解2

步骤2

用小锅加热100毫升牛奶，因为我的锅比较大，所以用了100毫升，锅小的话用50毫升牛奶即可。 做完立刻就去买了个18厘米直径的雪平锅，做酱还是小锅适合。
宇治抹茶酱的做法图解3

步骤3

牛奶略微加热后就倒入全部抹茶粉，抹茶粉可以根据吃口增添量。保持小火状态加热融化。
宇治抹茶酱的做法图解4

步骤4

需要不停的搅拌，以免结块。 抹茶粉比较容易结块，要有耐心一直搅拌。
宇治抹茶酱的做法图解5

步骤5

抹茶粉完全融化后关火。
宇治抹茶酱的做法图解6

步骤6

另起一锅，倒入100毫升牛奶加热。
宇治抹茶酱的做法图解7

步骤7

倒入100毫升淡奶油和50克糖搅拌均匀。
宇治抹茶酱的做法图解8

步骤8

把刚才制作好的抹茶液倒入继续搅拌均匀。 始终用小火，一直搅拌。
宇治抹茶酱的做法图解9

步骤9

2-3分钟后完全融合即可装瓶。 一定要使用清洗干净并无水的玻璃瓶，这样可以延长储存时间。

宇治抹茶酱的烹饪技巧

抹茶粉和糖的用量完全可以自己调节。 淡奶油多加也可以减少后面牛奶的用量。 不建议使用脱脂奶，会缺乏香浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-11

©本菜谱的做法由 爱吃也爱做的Sisley 编写，未经授权不得转载

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