快手鲜美鱼头豆腐汤

快手鲜美鱼头豆腐汤

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最近可能因为天气冷总是想喝汤，家里宝宝胃口不好，也喝点汤吧，脂肪少还保暖

鱼头豆腐汤的用料

老豆腐 1块 鱼头 一个
姜 几片 盐 适量
料酒 适量 葱 半根
白胡椒 适量 枸杞 10粒

鱼头豆腐汤的做法

快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

鱼头提前清洗干净，控水，中间劈开，放入盐、料酒、白胡椒粉腌制15-20分钟，因为有宝宝所以放了几块鱼肉
快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

锅中放入少许食用油，大火正反面煎一下，略黄后沿着锅边放入料酒，姜片，葱段，稍微晃动一下锅子
快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

放入适量清水、想喝汤就多放一点没关系，有的小伙伴看到上面一层黄黄的油担心会不会太腻，下面告诉你
快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

大火煮开后开始用勺子撇出浮沫，大火煮10-15分钟，一定要大火汤才会奶白色呢
快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

铛铛铛，油都被撇出来了呦，所以小伙伴们不用担心。
快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

看汤好多了吧，过程中也可以撇出浮沫
快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解7

步骤7

边煮边准备切豆腐（卤水豆腐）我是按照豆腐上的棱切的片，再切成这样的条条。这里说一下，家里老人喜欢吃老豆腐的腥味，所以没有用水焯，不喜欢的筒子们可以热水洗一下，也可以用嫩豆腐
快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解8

步骤8

我们家小蓝盘出镜的次数最多，枸杞温水洗干净，不用泡
快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解9

步骤9

放入豆腐，不用搅动，让水没过豆腐即可，大火煮开后转小火，可以稍微放点盐，开煮，我认为时间越长越好，老话儿说千滚豆腐，万滚鱼。其实小火二十分钟也是可以的啦！
快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解10

步骤10

小火煮的时候放入枸杞，家里有小葱的也可以打个结放入点青葱葱，增加颜值，我比较懒一般不会为了做一道菜特意出去买食材，家里有什么就用什么
快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解11

步骤11

开喝了，太着急忘了拍照了宝宝很满意说很美味

鱼头豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-11

©本菜谱的做法由 糖糖童鞋学烹饪 编写，未经授权不得转载

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