双锅炖肉排

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这几次去超市买不到切得薄薄的大排，店员说，现在流行吃肉排啦！这么厚的排骨，要烧得入味，可就要动动脑筋了。

双锅炖肉排的用料

肉排 6块 姜
京葱 大蒜
辣椒 豆瓣酱 1勺
香叶 4片 八角 1小半
桂皮 1小块 花椒粒 1小把
蚝油 1勺 酱油 1勺
味精 适量 胡椒粉 适量
盐 适量 料酒 2勺

双锅炖肉排的做法

#美食说出“新年好”#双锅炖肉排的做法图解1

步骤1

肉排焯水后用少许油加入姜、干辣椒、花椒爆香，煎至两面焦黄，加入清单中各种调料煮10分钟，翻翻身，让肉着色。
#美食说出“新年好”#双锅炖肉排的做法图解2

步骤2

为了肉质更加软烂，想到了用高压锅的无水焗排骨模式
#美食说出“新年好”#双锅炖肉排的做法图解3

步骤3

果然不负我望
#美食说出“新年好”#双锅炖肉排的做法图解4

步骤4

肉质鲜美可好吃了！
#美食说出“新年好”#双锅炖肉排的做法图解5

步骤5

连肉带汁放在我的荞麦面里，增味不少！

双锅炖肉排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-12

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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