年菜 | 美极五彩海鲜水饺

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每逢佳节吃饺子，物资充沛的今天，饺子已经不再是节假日的专利，但饺子好似代表着家人在一起的时光。吃久了白面饺子，这回何不试试这款五彩海鲜水饺，"美极"鲜味汁为海鲜馅增鲜去腥，"美极"鲜鸡粉再额外提供了鲜美滋味，真正做到了好看好吃两不误！

海鲜水饺的用料

主料	虾仁 100克
辅料	水发海参 90克
肥膘 20克	香菜 30克
紫薯 250克	老南瓜 100克
菠菜 180克	墨鱼汁 5克
中筋粉 750克	调味料
盐 1克	美极鲜味汁 5毫升
美极鲜鸡粉 5克	太太乐鲜味宝 5克
美极神鲜蘸汁（调匀）	美极减盐鲜味汁 10毫升
太太乐鲍汁耗油 6克	白砂糖 2克
蒜泥 10克

海鲜水饺的做法

步骤1

准备所有食材

步骤2

虾仁洗净剁成虾蓉，水发海参切成小粒，肥膘剁成肉末，香菜洗净切成末待用

步骤3

将虾仁、海参、肥膘放在盆中，加入调味料搅拌均匀放入香菜末拌匀

步骤4

紫薯、南瓜分别去皮蒸熟打蓉冷却，菠菜放入料理机加水120克粉碎后过滤处汁水待用

步骤5

五份250克面粉分别加入125毫升冷水、125毫升菠菜汁、5克墨鱼汁125毫升水、125毫升南瓜泥和125毫升紫薯泥，和成白色、绿色、黑色、黄色和紫色面团。

步骤6

面剂12克包入15克馅包成水饺

步骤7

准备美极神鲜蘸汁～

步骤8

水开下锅8分钟后捞出，蘸汁食用

步骤9

快趁热享用吧~

海鲜水饺的烹饪技巧

1. 因自制的菠菜汁、紫薯泥、南瓜泥含水量各不相同，实际用量请根据实际情况酌情增减，菜谱中提供的量仅供参考。 2. 自己做饺子皮一定要反复多揉，直到面团看起来圆润光滑，否则面太硬了不易擀成皮。 3. 饺子面皮尽量擀成中间略厚，边缘薄，这样饺子皮不容易破。 4. 包饺子的时候，馅放在中间，饺子皮边缘稍微沾一点水再捏紧，这样煮的时候皮不容易破哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-12

©本菜谱的做法由雀巢美极烹饪工坊编写，未经授权不得转载

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