牛蒡の天ぷら

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Chiaki02chaki
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・材料4人分 ・ごぼうは水気をよく切ってから揚げる。

牛蒡的用料

牛蒡 120g 海苔 1/3枚
【天ぷら衣】 卵と冷水(氷) 1カップ
小麦粉 1カップ 【天つゆ】
水 3 みりん 1
薄口醤油 1 鰹節 少々
〜野菜のおかず〜 〜土井さん〜

牛蒡的做法

步骤1

下ごしらえする。 ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、千切りにして水にさらす。水を替えながらアクを抜き、ざるにあげておく。 海苔は1㎝幅、5㎝長さに切る。 ごぼうを食べやすくまとめ、海苔で中央を巻いて束ね、海苔の巻き終わりに水をつけて止める。

步骤2

天ぷらの衣をつくる。 溶きほぐした卵と冷水をよく混ぜ合わせ、ふるった小麦粉をさっくりと混ぜる。

步骤3

揚げる。 揚げ油を170℃に熱し、ごぼうに衣をたっぷりとつけて入れ、返しながらからりと揚げる。器に盛り、あれば、もみじおろしと天つゆを添える。

牛蒡的烹饪技巧

天つゆは、しょうゆ、みりん各1、水3、削りがつお少々の割合で合わせ、ひと煮してこして作る。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-12

©本菜谱的做法由 Chiaki02chaki 编写，未经授权不得转载

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