汉堡肉饼

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打开冰箱，发现没啥了，那就做个简单的吧…

汉堡肉饼的用料

牛肉糜 1kg	鸡蛋 1个
洋葱 1个	红酒 1杯
黑胡椒碎适量	盐适量
百里香适量	橄榄油适量

汉堡肉饼的做法

步骤1

上食材图，牛肉糜提前解冻

步骤2

洋葱切细末

步骤3

热锅冷油，下洋葱炒香

步骤4

加红酒挥发酒精并炒香

步骤5

炒好的洋葱盛出放凉备用

步骤6

等待洋葱变凉的时候，用保鲜膜包住砧板

步骤7

将洋葱、胡椒碎、盐、百里香、鸡蛋倒入牛肉糜中

步骤8

搅打上劲（如有面包屑也可适量加入）

步骤9

肉糜搅好后揉搓成团，按压成肉饼，整理形状（如当天不吃，至此即可放入冰箱冷冻）

步骤10

平底锅内加橄榄油，放肉饼小火慢煎

步骤11

单面煎上色后翻面，两面煎至焦褐色即可出锅

步骤12

成品图

汉堡肉饼的烹饪技巧

1、牛肉糜选择3分肥7分瘦口感最佳，或7分牛肉3分猪肉混合，有脂肪的存在，肉饼才会汁水丰富； 2、肉糜一定要搅打充分，否则下锅后肉饼容易散开； 3、肉饼的熟度要依据肉饼的厚度决定，肉饼较厚的，没有办法完全煎熟，煎制完成后还需进烤箱烤熟。
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创建时间:2021-01-14

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