日式猪排

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鲍小小喵
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好奇日料店里的猪排为什么那么多汁，是肉的种类呢？还是低温慢煮过呢？
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日式猪排的用料

猪扒 1块 鸡蛋 2个
面粉 四勺 清水 一勺
油 一勺 面包糠 适量
生菜 适量 甜辣酱 一勺
番茄酱 三勺 生抽 半勺
醋 一勺

日式猪排的做法

#福气年夜菜#日式猪排的做法图解1

步骤1

生菜洗净叠在一起，切丝，摆盘
#福气年夜菜#日式猪排的做法图解2

步骤2

猪扒洗净
#福气年夜菜#日式猪排的做法图解3

步骤3

用肉锤或者刀背打到足够软，然后还原成初始大小
#福气年夜菜#日式猪排的做法图解4

步骤4

打两个鸡蛋
#福气年夜菜#日式猪排的做法图解5

步骤5

倒入四勺面粉
#福气年夜菜#日式猪排的做法图解6

步骤6

倒入一勺水
#福气年夜菜#日式猪排的做法图解7

步骤7

倒入一勺油，搅拌均匀
#福气年夜菜#日式猪排的做法图解8

步骤8

把肉放进面糊里
#福气年夜菜#日式猪排的做法图解9

步骤9

放在撒满面包糠的容器
#福气年夜菜#日式猪排的做法图解10

步骤10

边粘面包糠，边撒一些，然后搓一搓，最好搓出磷，最后抖掉表面的残余
#福气年夜菜#日式猪排的做法图解11

步骤11

170℃油温下，每面炸三分钟
#福气年夜菜#日式猪排的做法图解12

步骤12

盛出，静止一两分钟，直到余热把里面也熟好
#福气年夜菜#日式猪排的做法图解13

步骤13

调酱汁，一勺甜辣酱，三勺番茄酱，半勺生抽，一勺醋，混合均匀
#福气年夜菜#日式猪排的做法图解14

步骤14

190℃油温，复炸十几秒即可，拿出控油，切块，摆盘

日式猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-14

©本菜谱的做法由 鲍小小喵 编写，未经授权不得转载

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