山楂土豆红烧肉

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山楂中含有丰富的有机酸，可以促进肠道蠕动，并增强蛋白酶活性，达到消食的目的。冬季进补长膘，大肉菜吃多了，难免有些油腻。可以试着在肉菜里加一点山楂中和一下，既解了腻，还可以让肉菜增添独特的风味，吃起来更美味了！今天和大家分享一道家常红烧肉的做法，只用了适量的大料来调味，但因为有山楂的加入，整道菜吃起来清淡而不失风味，多吃也不嫌腻，孩子和家人都会爱吃哦~

山楂土豆红烧肉的用料

五花肉 300g	土豆 250g
山楂 6颗	生姜 2片
八角 1颗	香叶 1片
冰糖 8g	老抽 2g
盐 2g	植物油适量
开水适量

山楂土豆红烧肉的做法

步骤1

把山楂洗净，用筷子把籽戳除。买不到鲜山楂的话，也可以用干山楂泡发后使用。

步骤2

250g土豆去皮切小块。

步骤3

分别用清水浸泡，防止接触空气氧化变色。

步骤4

300g五花肉洗净切小块。

步骤5

热锅少油，把五花肉倒入。

步骤6

煎至微黄后加入生姜片。

步骤7

然后加入8g冰糖，翻炒至五花肉上色。

步骤8

接着注入适量开水，没过五花肉。尽量不要用冷水，否则肉质遇冷收紧，口感就会变柴了。

步骤9

放入八角、香叶，3颗山楂和2g老抽。如果宝宝还小，八角和香叶等大料可以省略不放。

步骤10

加盖中小火炖煮约30分钟。

步骤11

加入土豆块。

步骤12

继续加盖，炖煮15分钟。

步骤13

加入剩余的山楂，继续炖煮约8分钟。第一次加入部分山楂，目的是让山楂焖煮软烂入味。如果同时加的话山楂焖煮太久会变黄，颜色就不好看了。

步骤14

煮至汤汁微微收干，调入2g盐后出锅。

步骤15

完成

山楂土豆红烧肉的烹饪技巧

工具：炒锅熟练耗时：50mins 参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～
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创建时间:2021-01-14

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