黑小麦馒头

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吃腻了普通面粉蒸的馒头，今天来试试这石磨黑小麦粉蒸的馒头，尤其是三高、肥胖人群和中老年人，吃太多精白米面会造成血糖血脂等指标异常，可以用黑小麦粉制作各种面食来代替！黑小麦面粉富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上，铁和钾也比普通小麦粉高，能益智健脑、调节酸碱平衡；钙比普通小麦高132.3%,对防止老年人骨质疏松、促进青少年的成长非常重要；硒元素是普通粉的3倍，硒在体内不仅能解毒还可以阻止癌细胞生长；经常食用黑小麦面粉制作的各种面食，不仅能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等疾病都具有一定的食疗作用。

黑小麦馒头的用料

熟核桃 100g 熟黑芝麻 20g
四眼良田的富硒石磨黑小麦面粉 500g 酵母 10g
温水 280g 植物油 适量

黑小麦馒头的做法

黑小麦馒头的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：100克熟核桃、20克熟黑芝麻、500克四眼良田的富硒石磨黑小麦面粉、10克酵母、280克温水、植物油 鹅妈妈钛晶锅
黑小麦馒头的做法图解2

步骤2

100克熟核桃放入特百惠小旋风中绞成碎末；
黑小麦馒头的做法图解3

步骤3

准备500克四眼良田的富硒石磨黑小麦面粉，它富含更充足的膳食纤维、同时也具备高筋面粉细腻与筋道，先去杂，再润麦，加工过程中去除麸皮，食用起来更迎合大众口味，纯正香浓；
黑小麦馒头的做法图解4

步骤4

碗中倒入500克黑小麦面粉、10克酵母、熟核桃碎末、黑芝麻；
黑小麦馒头的做法图解5

步骤5

280克温水边倒边搅拌成絮状；
黑小麦馒头的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团，温室醒发至两倍大；
黑小麦馒头的做法图解7

步骤7

醒发好的面团拉开有明显的肌理感；
黑小麦馒头的做法图解8

步骤8

手上抹适量植物油，醒好的面团揉匀排气；
黑小麦馒头的做法图解9

步骤9

再揉成长条状，分割成几个等量的小剂子；
黑小麦馒头的做法图解10

步骤10

每个剂子再揉成馒头的大小和形状；
黑小麦馒头的做法图解11

步骤11

依次做好所有的馒头后，放在蒸架上，二次醒发10分钟左右；
黑小麦馒头的做法图解12

步骤12

上汽蒸10分钟左右，关火焖5分钟（今天用的这款黑小麦面粉，是非全麦黑麦粉，在加工过程中去除了黑紫色的麸皮，面粉呈现灰白色微微发暗，入锅蒸煮后香味更浓，颜色也变得更深）
黑小麦馒头的做法图解13

步骤13

这个粉做的馒头非常适合作为减肥减脂期的主食替代了，低GI，饱腹感强；
黑小麦馒头的做法图解14

步骤14

黑小麦面粉富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上，硒在体内不仅能解毒还可以阻止癌细胞生长；钙含量比普通小麦高132.3%,对防止老年人的骨质疏松以及孩子的生长发育非常重要！

黑小麦馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-14

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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