红烧肉肥而不腻～香糯下饭

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小时候经常吃家里做的红烧肉，非常下饭美味，成家后，想吃红烧肉自己做。 曾经有人说，不同的家庭做出不同味道的红烧肉，确实，我做的红烧肉又跟父母做的味道不一样了。不过，这些都不重要，重要的是吃的人喜欢就好。
参与活动: #食来运转 八方进福#

红烧肉的用料

五花肉 700克 冰糖 25克
八角 4个 桂皮 1块
香叶 1克 葱 1根
蒜头 7瓣 姜 1块
大葱 1小段根 生抽 3勺
料酒 2勺 红烧酱油 5勺
蚝油 2勺

红烧肉的做法

#福气年夜菜#红烧肉肥而不腻～香糯下饭的做法图解1

步骤1

食材：五花肉700克、姜1块、葱1根、八角4个、香叶1克、冰糖25克、蒜头7瓣、桂皮1块，大葱1小段。
#福气年夜菜#红烧肉肥而不腻～香糯下饭的做法图解2

步骤2

蒜头剥皮、桂皮拍小块、大葱和姜切片、葱切葱花。
#福气年夜菜#红烧肉肥而不腻～香糯下饭的做法图解3

步骤3

五花肉洗干净切块。
#福气年夜菜#红烧肉肥而不腻～香糯下饭的做法图解4

步骤4

锅里放入冷水，放入1勺料酒。
#福气年夜菜#红烧肉肥而不腻～香糯下饭的做法图解5

步骤5

将五花肉冷水下锅焯水，水开后撇开浮沫，捞出五花肉沥干水。
#福气年夜菜#红烧肉肥而不腻～香糯下饭的做法图解6

步骤6

锅里放少量油，将五花肉煎出油，煎至两面微黄，油太多可以倒掉一些留着炒菜。
#福气年夜菜#红烧肉肥而不腻～香糯下饭的做法图解7

步骤7

放入冰糖、八角、桂皮、香叶、姜、大葱翻炒片刻。
#福气年夜菜#红烧肉肥而不腻～香糯下饭的做法图解8

步骤8

放入1勺料酒。
#福气年夜菜#红烧肉肥而不腻～香糯下饭的做法图解9

步骤9

放入3勺生抽。
#福气年夜菜#红烧肉肥而不腻～香糯下饭的做法图解10

步骤10

放入5勺红烧酱油。
#福气年夜菜#红烧肉肥而不腻～香糯下饭的做法图解11

步骤11

放入2勺蚝油。
#福气年夜菜#红烧肉肥而不腻～香糯下饭的做法图解12

步骤12

翻炒均匀。
#福气年夜菜#红烧肉肥而不腻～香糯下饭的做法图解13

步骤13

放入一大碗热水淹没过五花肉，大火烧开，然后转中小火盖上盖焖45分钟。
#福气年夜菜#红烧肉肥而不腻～香糯下饭的做法图解14

步骤14

大火收汁，够味就不用再放盐了。
#福气年夜菜#红烧肉肥而不腻～香糯下饭的做法图解15

步骤15

出锅撒上葱花。
#福气年夜菜#红烧肉肥而不腻～香糯下饭的做法图解16

步骤16

软烂美味，肥而不腻。

红烧肉的烹饪技巧

1.放了蚝油、生抽、红烧酱油够味，没有再放盐。 2.焖煮的时间根据自己的喜欢的口感来调整，喜欢口感软烂的煮久点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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