简易版新疆手抓饭

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儿子放寒假了，夜宵服务被逼开放。疫区形式紧张，门口超市没有买到羊排，老公给我买了一斤猪肉回来，做了这个超级简易版手抓饭，没想到确实特别滴好吃。

新疆手抓饭的用料

皮牙子（洋葱） 半个 胡萝卜 2根
味极鲜生抽 两勺 盐 适量
姜末 适量 花椒粉 适量
猪肉 250克 葡萄干 30粒
料酒 两大勺

新疆手抓饭的做法

简易版新疆手抓饭的做法图解1

步骤1

原料合影来一张。新疆手抓肉，最好是用羊排，我们疫区人民，门口小超市只能买到猪肉，那就用猪肉代替啦。
简易版新疆手抓饭的做法图解2

步骤2

先用小美三个五功能清洗一下肉肉，洗出来好多脏沫沫。
简易版新疆手抓饭的做法图解3

步骤3

肉切成大拇指甲盖大小，姜切沫，皮牙子切丝，胡萝卜要切的小手指粗细（我的小手指还是比较细的）
简易版新疆手抓饭的做法图解4

步骤4

锅内热油到有纹路出现。
简易版新疆手抓饭的做法图解5

步骤5

放进去切好的肉煸炒，要把里面的水分逼出来。我家的锅是没有涂层的不粘锅，所以炒肉是不沾的。
简易版新疆手抓饭的做法图解6

步骤6

直到把水分都煸出来，这里不让放视频，大家看画面脑补吧。
简易版新疆手抓饭的做法图解7

步骤7

这时候，把你准备的辅料放进去，料酒生抽花椒面生姜沫，盐根据自己家口味调整。翻炒均匀。
简易版新疆手抓饭的做法图解8

步骤8

放皮牙子和胡萝卜翻炒。不要问我为啥没有胡萝卜，我录的视频放不上。
简易版新疆手抓饭的做法图解9

步骤9

把辅料们都翻炒均匀，放进高压锅，不用高压锅在炒锅里也可以，我儿子喊饿了，我就用了高压锅。
简易版新疆手抓饭的做法图解10

步骤10

在锅里平铺上洗好的大米，加上水，按照你家平时蒸米饭的水量，不要太多。
简易版新疆手抓饭的做法图解11

步骤11

最后放上葡萄干。
简易版新疆手抓饭的做法图解12

步骤12

我用高压锅压了十分钟，开盖好搅拌均匀，出锅。好香。
简易版新疆手抓饭的做法图解13

步骤13

上桌，开吃。
简易版新疆手抓饭的做法图解14

步骤14

配了一碟小咸菜
简易版新疆手抓饭的做法图解15

步骤15

没给儿子做汤，偷懒一杯祛湿茶水帮助他消化
简易版新疆手抓饭的做法图解16

步骤16

我这不吃晚饭的都忍不住吃了半碗，别看了，做起来了吧。

新疆手抓饭的烹饪技巧

1、如果用的羊排最好用水焯一下 2、胡萝卜不要切的太细 3、不用高压锅也可以，用炒锅，电饭煲都行，适当延长时间 4、别看步骤多，操作起来超级简单。 5、吃多了长胖不要怪我。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

©本菜谱的做法由 芙蕖1221 编写，未经授权不得转载

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