虾仁豆腐蒸蛋

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用鸡蛋入菜做法百变，尤其蒸蛋，变化更多，蛋液可与多种食材同蒸成菜，含有丰富的蛋白质和钙、铁，入口嫩滑，有利于消化吸收，今天做了虾仁豆腐蒸蛋，用日本豆腐与蛋液、虾仁蒸制而成，使成菜的白、黄、红、绿四色相应成趣，吃起来更加美味，老少皆宜，提高免疫力。

虾仁豆腐蒸蛋的用料

草鸡蛋 2个 虾仁 12个
日本豆腐 2条 盐 依个人口味
十三香 1克 生抽 1小勺
料酒 1小勺 姜 1片
芝麻油 几滴 葱花 适量

虾仁豆腐蒸蛋的做法

#憋在家里吃什么#虾仁豆腐蒸蛋的做法图解1

步骤1

准备食材，虾仁提前剥好的。
#憋在家里吃什么#虾仁豆腐蒸蛋的做法图解2

步骤2

虾仁冷水冲洗干净，加入姜丝，十三香，盐，料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
#憋在家里吃什么#虾仁豆腐蒸蛋的做法图解3

步骤3

日本豆腐取下包装，分享个小窍门，可以用剪刀在包装的侧面剪开，这样豆腐很完整。
#憋在家里吃什么#虾仁豆腐蒸蛋的做法图解4

步骤4

两条豆腐都取下包装，再切片。
#憋在家里吃什么#虾仁豆腐蒸蛋的做法图解5

步骤5

切好的豆腐片摆盘，小心一点哈，易碎，把两头的切碎放在中间。
#憋在家里吃什么#虾仁豆腐蒸蛋的做法图解6

步骤6

鸡蛋磕碗里，加入少许盐，抽打均匀。
#憋在家里吃什么#虾仁豆腐蒸蛋的做法图解7

步骤7

加入鸡蛋液的等量水，水量1:1，用手动打蛋器打至均匀。
#憋在家里吃什么#虾仁豆腐蒸蛋的做法图解8

步骤8

之后将蛋液过细筛。
#憋在家里吃什么#虾仁豆腐蒸蛋的做法图解9

步骤9

再过一遍细筛，直接漏在豆腐盘里。
#憋在家里吃什么#虾仁豆腐蒸蛋的做法图解10

步骤10

盖上盖子，或者耐高温保鲜膜，入蒸箱蒸10分钟。
#憋在家里吃什么#虾仁豆腐蒸蛋的做法图解11

步骤11

10分钟后取出加入腌制好的虾仁，盖上盖子再蒸4分钟即可。
#憋在家里吃什么#虾仁豆腐蒸蛋的做法图解12

步骤12

取出趁热淋上生抽，芝麻油，撒上葱花即可食用。
#憋在家里吃什么#虾仁豆腐蒸蛋的做法图解13

步骤13

简单快手，营养丰富，非常时间大家一定要吃一些可以提高免疫力的食物哈。
#憋在家里吃什么#虾仁豆腐蒸蛋的做法图解14

步骤14

我家宝贝等不及要吃了～
#憋在家里吃什么#虾仁豆腐蒸蛋的做法图解15

步骤15

一口一勺，有豆腐，有蛋还有虾仁。

虾仁豆腐蒸蛋的烹饪技巧

日本豆腐特别容易碎，切的时候动作要轻，刀要稳，最好放盘中再切片，防止豆腐弄碎。 装豆腐的盘子要深一点，我今天这个盘子没有选好，花口盘子，盖不严，恰巧家里没有耐高温保鲜膜了，所以蒸出来的蛋边缘有点进蒸汽水了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高钠

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