南乳猪手

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汤婆婆🍋
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一道经典的南乳花生猪手，皮劲肉软

南乳猪手的用料

猪手 半只 花生 少许
南乳 3至4块 葱 一根
桂皮、八角 少许 生姜 几片
陈皮 一块 冰糖 少许
酱油 4勺 老抽 半小勺
蚝油 一勺勺 料酒 少许
醋 少许

南乳猪手的做法

南乳猪手的做法图解1

步骤1

准备好食材
南乳猪手的做法图解2

步骤2

猪手剁块，加入葱段，姜片，料酒，焯水去血水腥味
南乳猪手的做法图解3

步骤3

洗干净
南乳猪手的做法图解4

步骤4

焖肉，我还是喜欢炒糖色，好看，带点甜味
南乳猪手的做法图解5

步骤5

漂亮的糖色
南乳猪手的做法图解6

步骤6

放入姜片，桂叶，八角，陈皮，加少许醋，肉容易快熟软，加入沒过肉的开水，中火焖40分钟
南乳猪手的做法图解7

步骤7

调酱汁，中餐都是很讲究个人口味，咸淡，所以少许都自己看着放，酱油4勺，蚝油1勺，老抽半小勺，南乳3块，胡椒粉少许，盐一点点
南乳猪手的做法图解8

步骤8

酱汁倒入肉中，接着焖一会，加入花生，一起焖
南乳猪手的做法图解9

步骤9

收汁的视频不知为什么上传不了，所以。。。略过了。。。 感觉到肉的软化，尝尝咸淡，大火收汁
南乳猪手的做法图解10

步骤10

太美味了，南乳浓浓的口味

南乳猪手的烹饪技巧

1问老板买猪手，不要买猪后蹄，口感不一样 2焖的时候40分钟差不多了，太软化，皮就会没嚼劲，如果用高压锅缩一半时间就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

©本菜谱的做法由 汤婆婆🍋 编写，未经授权不得转载

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