芒果舒芙蕾松饼

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这软萌小巧的舒芙蕾捧在手上实在太可爱啦！图片简直无从下口，软乎乎的就像云朵一样

芒果舒芙蕾的用料

「蛋糕胚」 蛋黄 2个
牛奶 14克 玉米淀粉 4克
低筋面粉 14克 蛋清 2个
白砂糖 19克 黄油 适量
「奶酪酱」 淡奶油（混合） 30克
奶油奶酪 100克 淡奶油（打发） 170克
白砂糖 30克 杏仁片 适量
蜂蜜 少许

芒果舒芙蕾的做法

芒果舒芙蕾松饼的做法图解1

步骤1

「蛋糕胚」 取鸡蛋两枚，蛋清蛋液分离
芒果舒芙蕾松饼的做法图解2

步骤2

在蛋黄中加入14g牛奶，搅拌均匀
芒果舒芙蕾松饼的做法图解3

步骤3

加入过筛的4g玉米淀粉和14g低筋面粉搅匀融合；
芒果舒芙蕾松饼的做法图解4

步骤4

将2个蛋清搅打出丰富的泡沫，加入19g糖，继续打发至鸡尾状即可；
芒果舒芙蕾松饼的做法图解5

步骤5

取1/3打发好的蛋白和蛋黄糊混合均匀
芒果舒芙蕾松饼的做法图解6

步骤6

再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀
芒果舒芙蕾松饼的做法图解7

步骤7

取一个平底锅，开最小的火候，先涂一层薄薄的黄油，多余的油用纸巾吸干。挤入拳头般大小的面糊，然后盖上盖子，等一分钟左右翻面煎；再煎一分钟左右出炉即可（这里一定要注意翻面的刮刀上要涂一层薄薄的油）
芒果舒芙蕾松饼的做法图解8

步骤8

「奶酪酱」 将100克奶油奶酪隔水软化，加入30克的淡奶油稀释奶油奶酪，翻拌均匀。
芒果舒芙蕾松饼的做法图解9

步骤9

剩下的170克淡奶油，加入30克白砂糖，打至6分发，再和奶油奶酪混合均匀就完成了
芒果舒芙蕾松饼的做法图解10

步骤10

准备切好的芒果丁。取一个松饼加两勺奶酪酱放两粒芒果丁，一共三层，最后在上面撒一些杏仁片，淋上少许蜂蜜，加薄荷点缀，即完成。

芒果舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

©本菜谱的做法由 璇zzxx 编写，未经授权不得转载

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